Quali sono i diversi sostituti dello zucchero sano?
La scelta di sostituti di zucchero sano spesso dipende dall'aspetto della salute è più importante per un individuo. Coloro che si occupano di livelli di zucchero nel sangue spesso scelgono dolcificanti alternativi che hanno il minor effetto sulla glicemia, come saccarina e aspartame. Gli individui che si occupano di nutrizione possono trovare melassa o miele tra i migliori sostituti dello zucchero sano.
La melassa di blackstrap è un'opzione praticabile per coloro che desiderano sostituire le calorie vuote dello zucchero raffinato, in particolare nella cottura. Il contenuto calorico della melassa è approssimativamente equivalente allo zucchero da tavolo, ma la melassa contiene una quantità significativa di minerali dietetici. Due cucchiaini di melassa di blackstrap contengono il 12% del requisito giornaliero del calcio e il 13% del requisito giornaliero del ferro. Potassio, magnesio e zinco sono anche forniti dalla melassa, rendendolo uno dei sostituti più nutrienti di zucchero sano.
come la melassa, il miele fornisce un certo contenuto nutrizionale per le sLa quantità di calorie come zucchero. Il miele fornisce molti minerali in melassa a livelli leggermente più bassi ma contiene anche molti antiossidanti. Inoltre, il miele è più lentamente assorbito dal corpo rispetto allo zucchero da tavola, rendendolo un'opzione leggermente migliore per evitare picchi di zucchero nel sangue.
Le persone interessate alla salute orale e dentale possono trovare alcoli di zucchero tra i migliori sostituti di zucchero sani. Questi dolcificanti chimici sono elencati con una varietà di nomi, come glicerolo e xilitolo, e si trovano spesso in gomma e caramelle senza zucchero. A differenza dello zucchero, gli alcoli di zucchero non causano decadimento dei denti. Hanno anche un effetto notevolmente ridotto sui livelli di zucchero nel sangue. Il consumo di alcoli di zucchero in grandi quantità può portare a problemi digestivi.
Per i diabetici e le altre persone interessate principalmente ai livelli di zucchero nel sangue, sono ampiamente disponibili sostituti di zucchero sano. La saccarina è tra TIl più vecchio e riconoscibile sostituti dello zucchero sul mercato. Ha poco o nessun effetto sui livelli di zucchero nel sangue ed è spesso trovato nelle bibite dietetiche e nei dessert a basso contenuto calorico. Sebbene nessun studio abbia definitivamente collegato la saccarina al cancro nell'uomo, diversi studi mostrano un aumento del tasso di cancro alla vescica negli animali da laboratorio che sono stati alimentati con saccarina.
Come la saccarina, l'aspartame ha anche effetti trascurabili sulla zucchero nel sangue. È stato anche collegato ad aumenti incidenti di alcuni tumori negli animali da laboratorio. Inoltre, le persone con fenilchetonuria (PKU) non dovrebbero consumare aspartame in quanto può portare a danni al cervello e morte.
Il sucralosio è una forma di zucchero chimicamente modificata che viene comunemente usata come sostituto dello zucchero in merci congelate e bevande dietetiche. Viene anche venduto come dolcificante cucchiaio e ha la stessa consistenza dello zucchero. Il sucralosio non ha alcun effetto riconoscibile sui livelli di zucchero nel sangue. A partire da marzo 2011, nessuna preoccupazione per la sicurezza è stata associata all'uso del saccalosio.
stEvia è un'altra opzione nel settore sostitutivo dello zucchero e il suo uso non è privo di controversie. Nausea, dolore muscolare e vertigini sono stati segnalati da un piccolo numero di persone dopo aver usato la stevia. Alcuni studi hanno dimostrato che l'uso regolare della stevia abbassa la pressione sanguigna e riduce i livelli di zucchero nel sangue. Di conseguenza, le persone che assumono farmaci per il diabete e la pressione alta possono soffrire negativamente degli effetti combinati. Di conseguenza, alcuni paesi hanno limitato la distribuzione di Stevia agli integratori a base di erbe o hanno persino vietato la vendita completamente di Stevia.
Nel dicembre 2008, gli Stati Uniti hanno approvato l'uso di alcuni dolcificanti derivati dalla pianta di Stevia. Ora è usato in molti alimenti senza zucchero ed è disponibile in diverse forme per uso individuale. La stevia non provoca alcun aumento riconoscibile dei livelli di zucchero nel sangue al momento del consumo. Al contrario, alcuni studi hanno dimostrato che i livelli di zucchero nel sangue sono talvolta inferiori al 18% dopo aver mangiato un pasto contenente moderate quantità diil dolcificante.