Hvad er de forskellige sunde sukkerstatninger?
Valg af sunde sukkerstatninger afhænger ofte af, hvilket aspekt af sundhed der er vigtigst for et individ. De, der beskæftiger sig med blodsukkerniveauet, vælger ofte alternative sødestoffer, der har mindst effekt på blodsukkeret, såsom saccharin og aspartam. Personer, der er optaget af ernæring, kan finde melasse eller honning blandt de bedste sunde sukkerstatninger.
Blackstrap -melasse er en levedygtig mulighed for dem, der ønsker at erstatte de tomme kalorier af raffineret sukker, især ved bagning. Kalorieindholdet i melasse svarer omtrent til bordsukker, men melasse indeholder en betydelig mængde diætmineraler. To teskefulde sortstrap -melasse indeholder 12% af det daglige krav til calcium og 13% af det daglige krav om jern. Kalium, magnesium og zink leveres også af melasse, hvilket gør det til et af de mest nærende af sunde sukkererstatninger.
Ligesom melasse giver honning noget ernæringsindhold til omkring SAme mængde kalorier som sukker. Honning giver mange af mineraler i melasse på lidt lavere niveauer, men indeholder også mange antioxidanter. Derudover absorberes honning langsommere af kroppen end bordsukker, hvilket gør det til en lidt bedre mulighed for at undgå blodsukkerspidser.
Personer, der beskæftiger sig med mundtlig og tandhygiejne, kan finde sukkeralkoholer til at være blandt de bedste sunde sukkerstatninger. Disse kemiske sødestoffer er anført under forskellige navne, såsom glycerol og xylitol, og findes ofte i sukkerfri tyggegummi og slik. I modsætning til sukker forårsager sukkeralkoholer ikke tandfald. De har også en markant reduceret effekt på blodsukkerniveauet. Forbrugende sukkeralkoholer i store mængder kan føre til fordøjelsesproblemer.
For diabetikere og andre personer, der primært beskæftiger sig med blodsukkerniveau, er sunde sukkerstatninger bredt tilgængelige. Saccharin er blandt tHan ældste og mest genkendelige sukkererstatninger på markedet. Det har lidt eller ingen indflydelse på blodsukkerniveauet og findes ofte i diæt sodavand og lave kalorieindhold. Selvom ingen undersøgelser endeligt har knyttet saccharin til kræft hos mennesker, viser flere undersøgelser en øget hastighed af blærekræft hos laboratoriedyr, der blev fodret med Saccharin.
Som Saccharin har aspartam også ubetydelige virkninger på blodsukkeret. Det er også blevet knyttet til øgede hændelser med nogle kræftformer hos laboratoriedyr. Derudover bør personer med phenylketonuria (PKU) ikke forbruge aspartam, da det kan føre til hjerneskade og død.
Sucralose er en kemisk modificeret form for sukker, der ofte bruges som en sukkererstatning i frosne varer og diætdrikke. Det sælges også som et spoonbart sødestof og har stort set den samme konsistens som sukker. Sucralose har ingen mærkbar virkning på blodsukkerniveauet. Fra marts 2011 var ingen sikkerhedsmæssige bekymringer forbundet med brugen af sucralose.
stEvia er en anden mulighed i sukkererstatningsindustrien, og dens anvendelse er ikke uden kontrovers. Kvalme, muskelsmerter og svimmelhed er rapporteret af et lille antal mennesker efter at have brugt Stevia. Nogle undersøgelser har vist, at regelmæssig anvendelse af Stevia sænker blodtrykket og reducerer blodsukkerniveauet. Derfor kan personer, der tager medicin mod diabetes og højt blodtryk, lide negativt af de kombinerede effekter. Som et resultat har nogle lande begrænset fordelingen af Stevia til urtetilskud eller har endda forbudt salget af Stevia fuldstændigt.
I december 2008 godkendte USA brugen af nogle sødestoffer afledt fra Stevia -anlægget. Det bruges nu i mange sukkerfrie fødevarer og fås i forskellige former til individuel brug. Stevia forårsager ingen markant stigning i blodsukkerniveauet på forbrugstidspunktet. Omvendt har nogle undersøgelser vist, at blodsukkerniveauet undertiden er op til 18% lavere efter at have spist et måltid, der indeholder moderate mængder afsødestoffet.