Quali sono i diversi tipi di salsa di finocchio?
Il finocchio è una verdura a radice fortemente dolce con un top verde a foglia verde. Ha un sapore un po 'come la liquirizia nera, anche se arrostirlo spesso migliora la dolcezza e rende i suoi sapori acuti più sottili. Molti cuochi adorano usare il finocchio per preparare la salsa, specialmente quando servono proteine miti come pollo, pesce e carne di maiale. La maggior parte delle ricette di salsa di finocchio sono relativamente versatili perché può essere combinata con una serie di sapori. I cuochi possono combinarlo con capperi e olive per fornire una combinazione di sapore salato-dolce o far emergere la sua dolcezza con acidi come i pomodori. Altre ricette possono persino richiedere spezie che trasformano la salsa di finocchio in un condimento per dessert.
La maggior parte delle ricette di salsa di finocchio inizia con un bulbo o due di finocchi tritati, scalogno o erba cipollina e burro. Il finocchio e lo scalogno o l'erba cipollina sono generalmente dorati insieme in una padella prima che il cuoco aggiunga un po 'di brodo di vino bianco o di pollo per lo sfuggente. Questo passaggio è in genere dove la salsa assume i suoi sapori principali. Cherr tritatoI pomodori y, uva o rom possono andare nella padella a questo punto, insieme a un formaggio morbido o una miscela di amido di mais e panna. Rosmarino, dragoncello, timo e aneto possono anche essere aggiunti alla salsa, insieme al sale e al pepe.
La salsa sopra infusa al pomodoro potrebbe anche avere un sapore meraviglioso con alcuni chiodi di garofano aggiunti. I cuochi usando il formaggio per preparare la salsa cremosa possono scegliere crema di formaggio, mascarpone o brie con la scorza rimossa. Una volta calda e cremosa, questa particolare ricetta di salsa di finocchio potrebbe essere il tocco finale per pollo al limone grigliato, patate al rosmarino, maiale piccante, passera o tilapia.
Coloro a cui piace la combinazione di sapori salati e dolci possono scegliere di sostituire i pomodori con capperi, olive verdi e insalata di verdure in salamoia italiana. Gli ingredienti aggiuntivi devono essere in genere tagliati e aggiunti alla padella prima che la cucina aggiunga il liquido o il formaggio. Questa salsa di finocchioLa ricetta probabilmente avrebbe un sapore delizioso con una base di formaggi, ma i cuochi potrebbero anche provare un vino bianco e una riduzione della crema. La salsa di finocchio più salata potrebbe essere deliziosa su maiale, salmone o pasta con crosta di erbe.
Le ricette di salsa di finocchio più dolci possono essere servite con proteine miti come antipasto o come condimento per un dessert. L'aggiunta di un po 'di succo di limone, sale, pepe nero e cannella o noce moscata di solito fa emergere i sapori zuccherati nel finocchio, rendendolo un buon abbinamento per granchio o aragosta. Quando è fredda, questa salsa potrebbe essere deliziosa su un piatto di pasta fredda e una combinazione di pesce e riso. Omettire spezie salate e aggiungere cannella e zucchero potrebbe creare una salsa di finocchio che potrebbe avere un buon sapore su una densa torta al cioccolato o condita su frutta cruda.