회향 소스의 다른 유형은 무엇입니까?

회향은 잎이 많은 녹색 상단이있는 칙칙한 달콤한 뿌리 채소입니다. 흑인 감초와 비슷하지만 로스팅하는 것은 종종 단맛을 향상시키고 날카로운 맛을 더 미묘하게 만듭니다. 많은 요리사들은 회향을 사용하여 소스를 만들기를 좋아합니다. 특히 닭고기, 생선 및 돼지 고기와 같은 온화한 단백질을 제공 할 때. 대부분의 회향 소스 레시피는 여러 풍미와 결합 될 수 있기 때문에 비교적 다재다능합니다. 요리사는 케이퍼와 올리브와 결합하여 짠 달콤한 맛 조합을 제공하거나 토마토와 같은 산으로 단맛을 가져올 수 있습니다. 다른 요리법은 회향 소스를 디저트의 조미료로 바꾸는 향신료를 요구할 수도 있습니다.

대부분의 회향 소스 레시피는 전구 또는 다진 회향, 샬롯 또는 향신료 및 버터로 시작합니다. 회향과 샬롯이나 향신료는 요리사가 백포도주를 위해 화이트 와인이나 닭 국물을 추가하기 전에 보통 팬에 갈색으로 갈색으로 묶습니다. 이 단계는 일반적으로 소스가 주요 맛을 차지하는 곳입니다. 다진 CherrY, 포도 또는 로마 토마토는이 시점에서 부드러운 치즈 나 옥수수 전분과 크림의 혼합물과 함께 팬에 들어갈 수 있습니다. 로즈마리, 타라곤, 백리향 및 딜도 소금과 후추와 함께 소스에 첨가 될 수 있습니다.

위의 토마토 주입 소스는 또한 으깬 마늘 정향으로 멋진 맛을 맛볼 수 있습니다. 소스 크림을 만들기 위해 치즈를 사용하는 요리사는 크림 치즈, 마스카 르포폰 또는 껍질을 제거한 브리를 선택할 수 있습니다. 일단 뜨겁고 크림 같은이 회향 소스 레시피는 레몬 닭고기, 로즈마리 감자, 매운 돼지 고기, underner 또는 틸라피아의 마지막 터치가 될 수 있습니다.

짠맛과 달콤한 맛의 조합을 좋아하는 사람들은 토마토를 케이 퍼, 녹색 올리브 및 이탈리아 절인 야채 샐러드로 대체 할 수 있습니다. 요리사가 액체 나 치즈를 첨가하기 전에 추가 성분은 일반적으로 잘게 자르고 팬에 첨가해야합니다. 이 회향 소스레시피는 아마도 치즈베이스로 맛있게 맛볼 것이지만 요리사는 화이트 와인과 크림 감소를 시도 할 수도 있습니다. 소금기 회향 소스는 허브 크러스트 돼지 고기, 연어 또는 파스타에서 맛있을 수 있습니다.

더 달콤한 회향 소스 레시피에는 가벼운 단백질이 앙트레 또는 디저트 토핑으로 제공 될 수 있습니다. 작은 레몬 주스, 소금, 후추, 계피 또는 육두구가 추가되면 일반적으로 회향의 설탕 맛이 나옵니다. 차가워지면이 소스는 차가운 파스타 Primavera 접시 또는 해산물과 쌀 조합에서 맛있을 수 있습니다. 풍미있는 향신료를 생략하고 시나몬과 설탕을 첨가하면 울창한 초콜릿 케이크에 맛이 나거나 생 과일 위에 이슬비가 좋은 회향 소스를 만들 수 있습니다.