Kecap이란 무엇입니까?

인도네시아에서 kecap 은 단순히“발효 소스”를 의미하는 용어이지만 간장을 지칭하는 데 특별히 사용되었습니다. 인도네시아 간장의 두 가지 주요 스타일, kecap manis 및 kecap asin 가 있습니다. 둘 다 아시아 시장에서 널리 이용 가능하며 인도네시아 음식을 완벽하게 보완하도록 설계된 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 실험 할 가치가 있습니다.

다른 간장 소스와 마찬가지로, Kecap은 콩을 소금과 다른 성분으로 발효시켜 독특하게 맛을 낸 액체를 만듭니다. 우연히도, 아마도 케첩의 맛과 이름에 영감을 준 발효 소스 일 것입니다. 초기 형태의 케첩은 토마토가 아닌 다양한 발효 성분으로 만들어졌습니다. 원하는 맛을 내기 위해 요리 할 때 음식에 뿌려 지거나 음식에 첨가 할 수 있습니다.

Kecap Asin은 비교적 온화한 맛을 가진 짠 간장입니다. 레시피 가이 간장과 요리사를 요구하는 경우그것을 찾는 데 어려움을 겪으면서, 그는 일본어 usukuchi shoyu 또는 일반 가벼운 간장을 사용할 수 있습니다. 자연스럽게 매우 짠맛이 있기 때문에 요리사는이 소스를 접시에 포함시킬 때 소금에 쉽게 갈 수 있어야합니다. kecap asin 는 또한 요리에서 풍미를 완전히 개발하는 데 잠시 시간을 할애 할 수 있습니다. 모범 사례는 소량을 추가하고, 접시가 잠시 동안 앉아, 맛을 맛보고, 필요에 따라 맛을 조정하는 것입니다.

Kecap Manis는 정말 독특한 간장 소스입니다. 그것은 손바닥 설탕을 첨가하여 만들어졌으며, 이는 소스를 당밀과 같은 맛으로 만드는 매우 달콤한 맛을 더합니다. 또한 당밀처럼 보입니다. 매우 두껍고 어둡습니다. 스타 아니스와 마늘과 같은 다른 성분들은 때때로 맛을 향상시키기 위해 첨가됩니다. 요리사 가이 버전이 필요하고 아무것도 찾을 수없는 상황에서, Molasse를 줄 수 있습니다.s는 어두운 간장 소스와 혼합 된 샷.

인도네시아 요리에는 아시아의 다른 지역의 요리와 마찬가지로 많은 발효 성분이 있습니다. 잘 처리되면,이 성분들은 오랫동안 오랫동안 유지할 수 있으므로 따뜻하고 습한 기후에서 이상적입니다. 많은 문화권은 또한 kimchi에서 kecap asin 에 이르는 발효 식품의 맛을 개발했으며, 이러한 성분을 보여주는 독특한 지역 요리를 찾을 수 있습니다. 누군가가 인도네시아 요리를 맛보고 맛을 식별하는 데 어려움을 겪을 때는 Kecap 일 수 있습니다. 요리사는 종종 호기심 많은 식당과 재료를 공유하는 것을 기쁘게 생각하기 때문에 사람들은 요리사에게 물어볼 수 있습니다.