フェンネルソースのさまざまな種類は何ですか？

フェンネルは、緑豊かな緑色のトップを備えた鋭く甘い根菜です。それは黒の甘草のように少し味がしますが、それをローストすることはしばしば甘さを高め、その鋭い味をより微妙にします。多くの料理人は、特に鶏肉、魚、豚肉などの軽度のタンパク質を提供しているときに、フェンネルを使用してソースを作るのが大好きです。ほとんどのフェンネルソースのレシピは、多くのフレーバーと組み合わせることができるため、比較的用途が広いです。料理人はそれをケーパーとオリーブと組み合わせて塩味のある風味の組み合わせを提供したり、トマトのような酸との甘さを引き出したりすることがあります。他のレシピは、フェンネルソースをデザートの調味料に変えるスパイスを必要とするかもしれません。フェンネルとエシャロットまたはチャイブは、通常、クックが脱毛のために白ワインまたはチキンスープを追加する前に、鍋で一緒に茶色に塗られます。このステップは、通常、ソースがメインフレーバーを引き受ける場所です。刻んだチェロY、ブドウ、またはローマのトマトは、この時点で柔らかいチーズやコーンスターチとクリームの混合物とともにパンに入ることができます。ローズマリー、タラゴン、タイム、ディルも塩とコショウとともにソースに加えることができます。

上記のトマトを注入したソースは、砕いたニンニクのいくつかのクローブを追加して、素晴らしい味がするかもしれません。チーズを使用してソースをクリーミーにする料理人は、クリームチーズ、マスカルポーネ、または皮を取り除いたブリーを選択できます。暑くてクリーミーなこの特定のフェンネルソースのレシピは、レモンチキン、ローズマリーポテト、スパイシーポーク、ヒラメ、またはティラピアのグリルの最後のタッチになる可能性があります。

塩味と甘いフレーバーの組み合わせが好きな人は、トマトをケーパー、緑のオリーブ、イタリアのピクルスの野菜サラダに置き換えることを選択できます。追加の材料は、通常、調理が液体またはチーズを追加する前に、チョップしてパンに追加する必要があります。このフェンネルソースレシピはおそらくチーズのベースでおいしい味を味わうでしょうが、料理人は白ワインとクリームの減少を試すかもしれません。塩味のフェンネルソースは、ハーブで覆われた豚肉、サーモン、またはパスタで美味しいかもしれません。

より甘いフェンネルソースのレシピは、アントレとして、またはデザートのトッピングとして、軽度のタンパク質を添えて提供できます。少量のレモン汁、塩、黒胡pepper、シナモンまたはナツメグを追加すると、通常、フェンネルの砂糖のようなフレーバーが引き出し、カニやロブスターの良いペアリングになります。冷やしていると、このソースは冷たいパスタプリマベラ皿、またはシーフードとライスの組み合わせでおいしいかもしれません。風味のあるスパイスを省略し、シナモンと砂糖を追加すると、濃いチョコレートケーキに味が良くなったり、生の果物の上に小雨が降ったりするフェンネルソースが作成される可能性があります。