ロンドンの仲間とは何ですか？

ロンドンの仲間は、誤って信じられているように、牛肉の単一のカットではありません。 それは、しばしば非常に困難なローストのステーキまたはセクションを指すことができます。 これらの肉の切れ目のより厳しい性質に対抗するために、肉を中程度の希少に迅速に調理するためにいくつかの調理方法が適用されます。 ロンドンのブロイルは、肉の穀物全体に薄いスライスでスライスされ、噛むのが簡単になります。 より丈夫な牛肉のセクションにもかかわらず、十分に準備されたロンドンのブロイルは肉を提供する優れた方法であり、しばしば風味があなたがする必要がある余分な噛むことを補います。 多くの現代的なレシピは最初に肉をマリネすることを示唆し、次に強火で焼くことを示唆しているため、これはしばしば現代の料理人を混乱させます。 技術的にはグリルステーキは「焼き」ではありませんが、どちらの方法もうまく機能します。 さらに混乱するために、料理人になるために、一部の人々は彼らを揚げますロンドンの仲間。 繰り返しますが、この方法は実行可能であり、各料理方法にはファンがいます。 料理をどのように準備しても人気があるのは、通常、牛肉のより厳しいセクションを購入することでコストを少し節約できることです。クイッククックの方法は、10〜30分でステーキを簡単に実行できることを意味します。

ロンドンのブロイルの一般的なマリネートとグリル法は、大きなばらつきを示しています。 一部の人々は、選択したオリーブオイルとスパイスの少しで肉をコーティングするだけで、冷蔵庫に1〜2時間座ることができます。 あなたが好きなすべてのマリネを使用することができます。 レモンジュースやワインのような酸を含む人は、ステーキをわずかに柔らかくするのに役立ちます。 ただし、一般的には調理時間であり、適切に準備されたロンドンのブロイルを作成するマリネではありません。

一般的に、あなたは最小調理時間を目指しているはずです。エンデラー。 また、ステーキを一度だけ回すことを計画している必要があります。両側で徹底的に茶色になるのに十分な時間を与えてください。 調理時間は、ステーキのサイズ、その厚さ、使用する熱の量によって異なります。 時間を節約したい場合は、せいぜい約1〜2インチ（2.54〜5.08cm）の肉の切れ目を探してください。 厚いカットは調理に時間がかかり、調理を受けたときにタフになるリスクが増えます。

ほとんどのシェフは、料理をしてスライスする前に、調理済みのロンドンのブロイルが約10分間休むことを許可する必要があることに同意します。 これにより、肉がもう少し内部調理する時間が与えられ、肉がジュースを再吸収することもできます。 このステーキの典型的な側面伴奏は、ベイクドポテト、サラダ、無愛想なパンです。 しかし、あなたは創造的になり、さまざまな側面を思いつくことができます。 ロンドンのブロイルは、ファヒータに最適なグリル肉を作っています。または、薄いスライスをご飯やポレンタの上にさまざまなソースを添えて提供できます。