Was ist London Broil?
Ein Londoner Broil ist nicht, wie fälschlicherweise angenommen wird, ein einzelner Schnitt von Rindfleisch. Es kann sich auf jeden Steak oder Abschnitt eines Bratens beziehen, der oft ziemlich hart ist. Um der härteren Natur dieser Fleischschnitte entgegenzuwirken, werden mehrere Kochmethoden angewendet, um das Fleisch schnell auf nicht mehr als mittelsse zu kochen. Das Londoner Braten wird dann in dünnen Scheiben über das Fleischverschluss geschnitten, was das Kauen erleichtert. Trotz der härteren Rindfleischabschnitte kann ein gut vorbereitetes Londonerbraten eine hervorragende Möglichkeit sein, Fleisch zu servieren, und der Geschmack macht häufig das zusätzliche Kauen aus, das Sie möglicherweise tun müssen. Dies verwirrt oft den modernen Koch, da viele zeitgenössische Rezepte vorschlagen, das Fleisch zuerst zu marinieren und es dann bei hoher Hitze zu grillen. Jede Methode funktioniert gut, obwohl technisch gesehen ein gegrilltes Steak nicht „gebraten“ ist. Um potenzielle Köche weiter zu verwirren, schwanken einige Menschen ihre,London Broils. Auch diese Methode ist praktikabel und jede Kochmethode hat ihre Fans. Was das Gericht populär macht, egal wie es zubereitet wird, ist, dass Sie normalerweise ein wenig Geld für die Kosten sparen können, indem Sie einen härteren Abschnitt mit Rindfleisch kaufen, und die Schnellkochmethode bedeutet, dass Sie das Steak leicht in etwa 10 bis 30 Minuten erledigen können.
Die gemeinsame Marinungs- und Grillmethode für London Broils zeigt eine große Abweichung. Einige Leute beschichten das Fleisch nur in ein bisschen Olivenöl und Gewürz ihrer Wahl, sodass es ein oder zwei Stunden im Kühlschrank sitzen kann. Sie können praktisch jede Marinade verwenden, die Sie mögen. Diejenigen mit Säuren wie Zitronensaft oder Wein können das Steak leicht zart machen. Es ist jedoch im Allgemeinen die Kochzeit und nicht die Marinade, die einen gut vorbereiteten Londoner Broil erzeugt.
Im Allgemeinen sollten Sie eine minimale Kochzeit anstreben, da seltenere Braten T sein werdenEnderer. Sie sollten auch planen, das Steak nur einmal zu drehen und ihm genügend Zeit zu geben, um auf jeder Seite gründlich zu bräunen. Die Kochzeiten variieren je nach Größe des Steaks, seiner Dicke und der Wärme, die Sie verwenden. Wenn Sie Zeit sparen möchten, suchen Sie höchstens 2,54-5,08 cm dick nach Fleischstücken. Dickere Schnitte dauern länger, um zu kochen und das Risiko zu betreiben, wenn sie zu verkocht sind.
Die meisten Köche sind sich einig, dass Sie Ihrem gekochten Londoner Broil etwa 10 Minuten vor dem Servieren und Schneiden von Londoner Londoner Broil ruhen lassen müssen. Dies gibt der Fleischzeit, um intern ein bisschen mehr zu kochen, und ermöglicht es auch, dass das Fleisch die Säfte wieder ansieht. Typische Nebenbegleitungen zu diesem Steak sind gebackene Kartoffeln, Salat und knuspriges Brot. Sie können jedoch kreativ werden und eine Vielzahl von Seiten entwickeln. Ein Londoner Braten ist das perfekte gegrilltes Fleisch für Fajitas oder dünne Scheiben können über Reis oder Polenta mit einer Vielzahl von Saucen serviert werden.