Was sind die verschiedenen Arten von Fenchelsauce?
Fenchel ist ein scharfes, süßes Wurzelgemüse mit einem grünen Grünen. Es schmeckt ein bisschen wie ein schwarzes Süßholz, obwohl das Braten oft die Süße verbessert und seine scharfen Aromen subtiler macht. Viele Köche lieben es, Fenchel zu verwenden, um Sauce herzustellen, besonders wenn sie milde Proteine wie Hühnchen, Fisch und Schweinefleisch servieren. Die meisten Rezepte der Fenchelsauce sind relativ vielseitig, da sie mit einer Reihe von Aromen kombiniert werden können. Köche können es mit Kapern und Oliven kombinieren, um eine salzig-süße Geschmackskombination bereitzustellen oder seine Süße mit Säuren wie Tomaten herauszuholen. Andere Rezepte können sogar Gewürze erfordern, die Fenchelsauce für Desserts in ein Gewürz verwandeln. Der Fenchel und die Schalotten oder Schnittlauch werden normalerweise zusammen in einer Pfanne gebräunt, bevor der Koch etwas Weißwein oder Hühnerbrühe für die Entschlachtung hinzufügt. In diesem Schritt wird normalerweise die Sauce ihre Hauptaromen annimmt. Gehackter CherrY-, Trauben- oder Roma -Tomaten können an dieser Stelle zusammen mit einem Weichkäse oder einer Mischung aus Maisstärke und Creme in die Pfanne gehen. Rosemary, Estragon, Thymian und Dill können auch der Sauce zusammen mit Salz und Pfeffer hinzugefügt werden.
Die obige Tomaten-infundierte Sauce könnte auch wunderbar schmecken, wenn ein paar Nelken aus zerkleinertem Knoblauch hinzugefügt werden. Köche mit Käse, um die Sauce cremig zu machen, kann Frischkäse, Mascarpone oder Brie mit der Rinde wählen. Einmal heiß und cremig, könnte dieses spezielle Fenchelsauce -Rezept die letzte Note für gegrilltes Zitronenhähnchen, Rosmarinkartoffeln, würziges Schweinefleisch, Flunder oder Tilapia sein.
Diejenigen, die die Kombination aus salzigen und süßen Aromen mögen, können sich dafür entscheiden, die Tomaten durch Kapern, grüne Oliven und italienisch eingelegtes Gemüsesalat zu ersetzen. Die zusätzlichen Zutaten sollten normalerweise gehackt und in die Pfanne hinzugefügt werden, bevor der Koch die Flüssigkeit oder den Käse hinzufügt. Diese FenchelsauceRezept würde wahrscheinlich mit einer Käsebasis köstlich schmecken, aber Köche könnten auch einen Weißwein und eine Cremereduktion probieren. Salziger Fenchelsauce könnte bei Kräuterkrusten, Lachs oder Pasta köstlich sein.
süßere Fenchelsauce -Rezepte können mit milden Proteinen als Vorspeise oder als Topping für ein Dessert serviert werden. Die Zugabe von wenig Zitronensaft, Salz, schwarzem Pfeffer und Zimt oder Muskatnuss bringt normalerweise die zuckerhaltigen Aromen im Fenchel heraus, was es zu einer guten Kombination für Krabben oder Hummer macht. Wenn diese Sauce auf einer kalten Pasta -Primavera -Gericht oder über einer Kombination aus Meeresfrüchten und Reis köstlich sein kann, kann diese Sauce köstlich sein. Das Weglassen von herzhaften Gewürzen und das Hinzufügen von Zimt und Zucker kann eine Fenchelsauce erzeugen, die auf einem dichten Schokoladenkuchen gut schmecken oder über rohe Früchte beträufelt.