Jakie są różne rodzaje sosu kopru włoskiego?
Fennel to ostro słodkie warzywa korzeniowe z zielonym topem liściastym. Smakuje trochę jak czarna lukrecja, choć pieczenie go często poprawia słodycz i sprawia, że jej ostre smaki są bardziej subtelne. Wielu kucharzy uwielbia używać kopru włoskiego do robienia sosu, szczególnie gdy serwują łagodne białka, takie jak kurczak, ryby i wieprzowina. Większość przepisów w sosie kopru włoskiego jest stosunkowo wszechstronna, ponieważ można je łączyć z wieloma smakami. Kuchy mogą łączyć go z kaparami i oliwkami, aby zapewnić słone słodkie kombinację smaku lub wydobyć swoją słodycz z kwasami takimi jak pomidory. Inne przepisy mogą nawet wzywać przyprawy, które zamieniają sos kopru włoskiego w przyprawę na desery.
Większość przepisów na sos kopru włoskiego zaczyna się od żarówki lub dwóch posiekanego kopru włoskiego, szalotki lub szczypiorku i masła. Koper włoski i szalotki lub szczypior są zwykle brązowane na patelni, zanim kucharz doda białe wino lub bulion z kurczaka do deglazingu. Ten krok jest zazwyczaj tam, gdzie sos nabiera głównych smaków. Posiekany cherrW tym momencie pomidory Y, Grape lub Roma mogą wchodzić na patelnię, wraz z miękkim serem lub mieszanką skrobi kukurydzianej i śmietany. Do sosu można również dodać rozmaryn, estragon, tymianek i koper
Powyższy sos z pomidorami może również smakować cudownie z kilkoma ząbkami zmiażdżonego czosnku. Gotuje za pomocą sera, aby sos kremowy może wybrać ser śmietankowy, mascarpone lub brie z usuniętą skórką. Po gorącym i kremowym przepisie na sosie kopru włoskiego może być ostatnim akcentem grillowanego kurczaka z cytryny, ziemniaków rozmarynowych, pikantnej wieprzowiny, flądry lub tilapii.
Ci, którzy lubią połączenie słonych i słodkich smaków, mogą zastąpić pomidory kaparami, zielonymi oliwkami i włoską sałatką warzywną. Dodatkowe składniki należy zazwyczaj posiekać i dodać do patelni, zanim gotowanie doda płyn lub ser. Ten sos kopru włoskiegoPrzepis prawdopodobnie posmakowałby pysznie z bazą sera, ale kucharze mogą również wypróbować białe wino i redukcję śmietany. Sos saltier kopru włoskowy może być pyszny na wieprzowinie, łososia lub makaronie.
Słodsze przepisy na sos kopru włoskiego mogą być podawane z łagodnymi białkami jako przystawką lub jako dodatek do deseru. Dodanie małego soku z cytryny, soli, czarnego pieprzu i cynamonu lub gałki muszkatołowej zwykle wydobywa słodkie smaki w kopru włoskiego, co czyni go dobrym parą dla kraba lub homara. Po schłodzeniu ten sos może być pyszny na zimnym naczyniu z makaronu primavera lub nad kombinacją owoców morza i ryżu. Pomijanie pikantnych przypraw i dodanie cynamonu i cukru może stworzyć sos z kopru włoskiego, który może dobrze smakować na gęstym ciastu czekoladowym lub skropione po surowych owocach.