Quali sono i diversi usi per il cocco essiccato?
Il cocco essiccato, o cocco secco, proviene dalla carne interna di un cocco. La carne è grattugiata e quindi essiccata ad alte temperature per dargli una durata più lunga della forma fresca. Questo cocco grattugiato è disponibile nella maggior parte dei mercati in varietà non zuccherate e zuccherate. Gli usi per questo prodotto includono piatti asiatici sapori, dessert e la creazione di altri prodotti a base di cocco.
Le cocco hanno un guscio esterno duro che circonda uno strato di carne o carne. Il guscio è aperto e drenato dal liquido interno, noto come acqua di cocco. La carne può essere raschiata dall'interno del guscio e quindi grattugiata per formare cocco essiccato.
Il processo di essiccazione per il cocco essiccato deve essere fatto a temperature abbastanza elevate per garantire che i batteri non possano contaminare il lotto. Il cocco grattugiato di alta qualità nel negozio sarà di colore bianco e leggermente croccante. Il cocco a base gialla dovrebbe essere evitato in quanto è di qualità inferiore. L'umiditàIl contenuto di cocco essiccato consente di conservare in frigorifero per un massimo di 6 mesi senza il rischio di seccarsi.
non zuccherato e dolcificato sono in genere i tipi di cocco essiccato venduti nei negozi. I nomi sono un po 'impropri, poiché persino il cocco non zuccherato ha un pizzico di dolcezza che si trova naturalmente nella carne. Il cocco zuccherato, tuttavia, è migliorato con dolcificanti artificiali al punto che è quasi dolce come le caramelle.
Qualsiasi ricetta che richiede l'uso del latte di cocco può anche usare il cocco essiccato, come nei piatti asiatici salati. Il sapore di cocco crea equilibrio con sapori al curry e aiuta ad accentuare il gusto della carne. Il cocco non zuccherato viene utilizzato al meglio in questo tipo di piatto, poiché la varietà zuccherata sarebbe troppo forte e si scontrerebbe con gli altri sapori.
I dessert possono essere enfatizzati con l'uso di cocco essiccato zuccherato. Può essere STIRreding a torte, torte e biscotti per un pizzico di sapore tropicale. Il cocco si accoppia anche bene con ananas, fragole e spezie come cannella e cardamomo.
Può anche essere trasformato in altri prodotti di cocco che hanno ulteriori usi culinari. Le patatine di cocco possono essere usate come i fiocchi dolcificati, ma reggono meglio nella cottura, proprio come le gocce di cioccolato. Inoltre, le persone a dieta che guardano l'assunzione di carboidrati possono trasformarsi in farina di cocco, realizzata con cocco essiccato senza zucchero.