Cosa sono i wafer alla vaniglia?

I wafer alla vaniglia sono piccoli biscotti alla vaniglia che possono essere acquistati da un certo numero di produttori o realizzati semplicemente in una pasticceria da casa o in una casa commerciale. Tali biscotti vengono spesso consumati da soli, sebbene possano essere usati anche in altre ricette come budino o dessert al forno. Possono anche essere sbriciolati in una consistenza briciola e usati per fare una crosta più o meno allo stesso modo in cui i cracker Graham possono essere usati. I wafer alla vaniglia possono essere realizzati abbastanza facilmente e richiedono solo farina, zucchero, uova, burro ed estratto di vaniglia, sebbene alcune ricette richiedano zucchero alla vaniglia per un sapore di vaniglia più pronunciato.

Esistono numerosi marchi disponibili in commercio di wafer di vaniglia venduti in diverse aree da diversi produttori. Questi biscotti hanno spesso alcuni aspetti in comune, tuttavia, comprese le dimensioni, la forma e la colorazione generale. La maggior parte dei wafer alla vaniglia sono di colore dorato o marrone chiaro, che deriva dall'uso di tuorli per fare loro e la colorazione che taleI biscotti assumono durante la cottura. Di solito sono piccoli e rotondi, quindi il nome "wafer", e mentre possono essere piatti, sono spesso leggermente a cupola o arrotondati in cima.

Sebbene i wafer alla vaniglia siano disponibili da numerosi produttori commerciali, sono anche abbastanza facili da realizzare per un fornaio per la casa o professionista. Ricette diverse per wafer alla vaniglia possono essere trovate da numerose fonti, ma la maggior parte delle ricette richiede un po 'di farina, una o due uova o tuorli d'uovo, un po' di zucchero, burro, estratto di vaniglia e un po 'di sale. La maggior parte delle ricette suggerisce l'uso di burro non salato e l'aggiunta di sale per controllare meglio gli ingredienti, anche se alcuni fornai preferiscono semplicemente usare il burro salato. Alcune ricette possono richiedere in polvere e una piccola quantità di latte per migliorare la consistenza dei biscotti.

Oltre all'estratto di vaniglia usato per aromatizzare i wafer alla vaniglia, alcune ricette suggeriscono l'uso di zucchero alla vaniglia. Questo può essere fatto facilmenteConservando lo zucchero in un contenitore ermetico con un numero di fagioli di vaniglia per circa una settimana. Questo infonde lo zucchero con il sapore e l'aroma della vaniglia, e può quindi essere usato per addolcire prodotti da forno o essere aggiunto al caffè e numerosi altri piatti. Una volta che l'impasto per i wafer alla vaniglia è preparato, può essere girato su una teglia e appiattita leggermente, o arrotolato in un tronco e tagliato in singoli biscotti, quindi cotti e raffreddato prima di mangiare.