Was sind Vanillewafer?
Vanillewafer sind kleine, normalerweise runde Vanillekekse, die von einer Reihe von Herstellern gekauft oder ganz einfach in einer Heim- oder Handelsbäckerei hergestellt werden können. Solche Kekse werden oft selbst gegessen, obwohl sie auch in anderen Rezepten verwendet werden können, z. B. in Pudding- oder gebackenen Desserts. Sie können auch in eine krumme Textur zerbröckelt und verwendet werden, um eine Kruste genauso zu machen, wie Graham Crackers verwendet werden können. Vanillewafer können ganz einfach hergestellt werden und benötigen nur Mehl, Zucker, Eier, Butter und Vanilleextrakt, obwohl einige Rezepte Vanillezucker für einen ausgeprägteren Vanillegeschmack erfordern. Diese Kekse haben jedoch häufig einige gemeinsame Aspekte, einschließlich ihrer allgemeinen Größe, Form und Färbung. Die meisten Vanillewafer haben goldbraun oder hellbraunKekse übernehmen beim Backen. Sie sind normalerweise klein und rund, daher der Name „Wafer“, und obwohl sie flach sein können, sind sie oft leicht gewölbt oder oben abgerundet.
Obwohl Vanillewafer bei einer Reihe von kommerziellen Herstellern erhältlich sind, sind sie auch ziemlich einfach für einen Heim- oder professionellen Bäcker. Verschiedene Rezepte für Vanillewafer sind aus zahlreichen Quellen, aber die meisten Rezepte erfordern etwas Mehl, ein oder zwei Eier oder Eigelb, etwas Zucker, Butter, Vanilleextrakt und etwas Salz. Die meisten Rezepte schlagen vor, ungesalzene Butter zu verwenden und Salz hinzuzufügen, um die Zutaten besser zu kontrollieren, obwohl einige Bäcker es vorziehen, einfach gesalzene Butter zu verwenden. Einige Rezepte können Backpulver und eine kleine Menge Milch erfordern, um die Textur der Kekse zu verbessern.
Zusätzlich zu dem Vanilleextrakt, der zum Geschmack von Vanillewaffeln verwendet wird, schlagen einige Rezepte vor, Vanillezucker zu verwenden. Dies kann leicht gemacht werdenDurch die Lagerung von Zucker in einem luftdichten Behälter mit einer Reihe von Vanillebohnen für ungefähr eine Woche. Dadurch wird der Zucker mit dem Geschmack und dem Aroma von Vanille verwickelt, und er kann dann zum Süßwaren von Backwaren oder zum Kaffee und zahlreichen anderen Gerichten verwendet werden. Sobald der Teig für die Vanille -Wafer vorbereitet ist, kann er auf ein Backblech gellegt und leicht abgeflacht oder in einen Baumstamm gerollt und in einzelne Kekse geschnitten und dann vor dem Essen gebacken und abgekühlt.