Cosa sono le ciambelle vegane?
ciambelle vegane sono ciambelle che sono state realizzate con ingredienti che non sono derivati da animali o sottoprodotti di animali. Una ricetta tradizionale di ciambella in genere richiede uova, latte e strutto o burro. Tali ingredienti sono sottoprodotti animali e quindi inadatti a coloro che aderiscono a una dieta vegana. I vegani non consumano cibo derivato da animali o sottoprodotti di animali, tra cui formaggio e miele. Di conseguenza, le ciambelle vegane imitano il gusto e la consistenza delle ciambelle tradizionali ma sostituiscono gli ingredienti non animali.
Una classica ricetta di ciambelle richiede un semplice impasto di farina, zucchero e lievito. Vengono aggiunte uova e latte e l'impasto viene impastato fino a che liscio. Gli anelli o i colpi di pasta vengono quindi fritti in olio o strutto fino a doratura su tutti i lati. Una volta che la ciambella si è raffreddata, è glassata, smaltata o iniettata con riempimento.
vegani non consumano cibo da nessun animale o realizzato con ingredienti che sono sottoprodotti animali. Di conseguenza, una ciambella tradizionale non saràappropriato per un vegano da mangiare. Le ciambelle vegane sostituiscono o eliminano gli ingredienti derivati dagli animali.
Invece del latte, le ciambelle vegane contengono un sostituto non comune come latte di soia. Altri mungibili mungibili comuni includono mandorle, riso e cocco. Il tipo di latte non ardente utilizzato può influire sul gusto e la consistenza della ciambella. Un sostituto di uova in polvere, tra gli altri possibili sostituti, può essere usato al posto di un uovo di gallina, mentre alcune ricette di ciambelle vegane eliminano del tutto questo ingrediente.
Oltre a utilizzare ingredienti non animali nell'impasto, le ciambelle vegane evitano anche condimenti, smalti o otturazioni che contengono sottoprodotti animali. Per molti vegani, questo include anche zucchero raffinato. Un po 'di zucchero raffinato viene elaborato con il carbone osseo animale, utilizzato per rimuovere il colore e le impurità. Il carbone osseo non è nello zucchero, ma viene utilizzato nel processo di produzione. Di conseguenza, uno zucchero alternativo, come Turbinado, BeeT, o crudo, può essere preferibile quando si fanno smalti, otturazioni e altri condimenti per ciambelle vegane e l'impasto stesso.
Il tipo più comune di ciambella è un anello di pasta fritta. I possibili condimenti e glassati sono apparentemente infiniti e vanno dalla glassa di zucchero standard al più esotico, come la pancetta o i petali di rosa. Le ciambelle riempite sono fritte e arrotondati di pasta appiattiti, di solito iniettati con un ripieno come marmellata o crema. Piccole palline di pasta fritte e vetrate o rivestite con un condimento sono chiamati buchi di ciambella.
La maggior parte dei vegani crea le loro ciambelle vegane cuocendo o friggendo l'impasto. Le ciambelle vegane sono sempre più disponibili in commercio nei negozi di alimenti naturali e da panetterie come Voodoo Donut a Portland, Oregon, negli Stati Uniti. Le ciambelle vegane congelate sono meno comuni delle varietà fresche, ma di solito sono disponibili nei mercati urbani con significative popolazioni vegane.
La storia della ciambella non è chiara, sebbene questo cibo sia esistitomillenni. Ci sono variazioni di ciambelle fatte in tutto il mondo, dallo spagnolo Rosquilla al giapponese an-doughnut e dal sudafricano koeksuster . Non tutte le varianti di ciambella sono dolci. Ad esempio, la ciambella dell'India meridionale chiamata vada è salata.