Hvad er veganske donuts?
Veganske donuts er donuts, der er lavet med ingredienser, der ikke stammede fra dyr eller dyrebiprodukter. En traditionel donutopskrift kræver typisk æg, mælk og smult eller smør. Sådanne ingredienser er dyrebiprodukter og derfor er uegnede for dem, der holder sig til en vegansk diæt. Veganere spiser ikke mad, der stammer fra dyr eller dyrebiprodukter, herunder ost og honning. Derfor efterligner veganske donuts smagen og strukturen af traditionelle donuts, men erstatter ikke-dyrs ingredienser.
En klassisk donutopskrift kræver en simpel dej af mel, sukker og bagepulver. Æg og mælk tilsættes, og dejen æltes, indtil de er glat. Dejene eller runderne er derefter frituret i olie eller smult, indtil de er brunede på alle sider. Når donuten er afkølet, er den frostet, glaseret eller injiceret med fyldning.
veganere spiser ikke mad fra noget dyr eller fremstilles med ingredienser, der er dyrebiprodukter. Som et resultat vil en traditionel donut ikke værepassende for en veganer at spise. Veganske donuts erstatter eller eliminerer dyreafledte ingredienser.
I stedet for mælk indeholder veganske donuts en ikke-mejerisk erstatning som sojamælk. Andre almindelige mælker uden mælke inkluderer mandel, ris og kokosnød. Den anvendte type anvendte mælkemælk kan påvirke smagen og strukturen på donut. En pulveriseret ægudskiftning, blandt andre mulige erstatninger, kan bruges i stedet for et kyllingæg, mens nogle veganske donutopskrifter eliminerer denne ingrediens helt.
Ud over at bruge ingredienser, der ikke er animale i dejen, undgår veganske donuts også toppings, glasurer eller fyld, der indeholder dyrebiprodukter. For mange veganere inkluderer dette også raffineret sukker. Nogle raffinerede sukker behandles med animalsk knoglekar, der bruges til at fjerne farve og urenheder. Knoglakaren er ikke i sukkeret, men bruges i fremstillingsprocessen. Som et resultat er et alternativt sukker, såsom turbinado, biT eller rå kan være at foretrække, når man laver glasurer, fyldninger og andre toppings til veganske donuts såvel som selve dejen.
Den mest almindelige type donut er en ring af frituret dej. De mulige toppings og frostinger er tilsyneladende uendelige og spænder fra standard sukkerglasur til de mere eksotiske, som bacon- eller rosenblade. Fyldte donuts er stegt, udfladede dejrunder, normalt injiceret med en fyldning som marmelade eller fløde. Små kugler med dejstegt og glaseret eller belagt med en topping kaldes donuthuller.
De fleste veganere fremstiller deres egne veganske donuts ved enten at bage eller stege dejen. Veganske donuts er i stigende grad tilgængelige kommercielt i helsekostbutikker og fra bagerier som Voodoo Donut i Portland, Oregon, i USA. Frosne veganske donuts er mindre almindelige end de friskbagte sorter, men de fås normalt på bymarkeder med betydelige veganske befolkninger.
Donuts historie er uklar, selvom denne mad har eksisteret forMillennia. Der er variationer af donuts, der er lavet over hele verden, fra den spanske rosquilla til den japanske an-doughnut og den sydafrikanske Koeksuster . Ikke alle donutvariationer er søde. For eksempel er den sydlige indiske donut kaldet vada velsmagende.