O que são donuts veganos?
Donuts veganos são donuts que foram feitos com ingredientes que não foram derivados de animais ou subprodutos de animais. Uma receita tradicional de donuts normalmente exige ovos, leite e banha ou manteiga. Tais ingredientes são subprodutos de animais e, portanto, inadequados para aqueles que aderem a uma dieta vegana. Os veganos não consomem alimentos derivados de animais ou subprodutos de animais, incluindo queijo e mel. Consequentemente, os donuts veganos imitam o sabor e a textura dos donuts tradicionais, mas substituem ingredientes não animais.
Uma receita clássica de donut exige uma massa simples de farinha, açúcar e fermento em pó. Ovos e leite são adicionados e a massa é amassada até ficar homogêneo. Os anéis ou rodadas de massa são então fritos em óleo ou banha até dourar por todos os lados. Uma vez que a rosquinha esfrie, é fosca, envidraçada ou injetada com recheio. Como resultado, um donut tradicional não seráapropriado para um vegano comer. Os donuts veganos substituem ou eliminam os ingredientes derivados de animais. Outros leites não comuns incluem amêndoa, arroz e coco. O tipo de leite não arborizado pode afetar o sabor e a textura da rosquinha. Um substituto de ovo em pó, entre outros substitutos possíveis, pode ser usado em vez de um ovo de galinha, enquanto algumas receitas veganas eliminam esse ingrediente.
Além de usar ingredientes não animais na massa, os donuts veganos também evitam coberturas, esmaltes ou recheios que contêm subprodutos de animais. Para muitos veganos, isso também inclui açúcar refinado. Alguns açúcar refinado é processado com char osso animal, usado para remover cores e impurezas. O char osso não está no açúcar, mas é usado no processo de fabricação. Como resultado, um açúcar alternativo, como turbino, abelhat, ou cru, pode ser preferível ao fazer esmaltes, recheios e outras coberturas para rosquinhas veganas, bem como a própria massa.
O tipo de rosquinha mais comum é um anel de massa frita. As possíveis coberturas e geadas são aparentemente intermináveis e variam do esmalte de açúcar padrão até os mais exóticos, como bacon ou pétalas de rosa. Os donuts cheios são rodadas de massa frita e achatadas, geralmente injetadas com um recheio como geléia ou creme. Pequenas bolas de massa frita e envidraçada ou revestidas com uma cobertura são chamadas de buracos de donut.
A maioria dos veganos faz seus próprios rosquinhas veganas, assando ou fritando a massa. Os donuts veganos estão cada vez mais disponíveis comercialmente em lojas de alimentos naturais e em padarias como Voodoo Donut em Portland, Oregon, nos Estados Unidos. Os donuts veganos congelados são menos comuns que as variedades frescas, mas geralmente estão disponíveis nos mercados urbanos com populações veganas significativas.
A história do donut não está clara, embora esse alimento tenha existido paramilênios. Existem variações de donuts feitos em todo o mundo, desde o espanhol rosquilla até o japonês an-doughnut e o sul-africano koeksuster . Nem todas as variações de rosquinhas são doces. Por exemplo, o donut do sul da Índia chamado vada é salgado.