Co to są wegańskie pączki?
Pączki wegańskie to pączki wykonane ze składników, które nie pochodzą od zwierząt lub produktów ubocznych zwierząt. Tradycyjny przepis na pączki zazwyczaj wymaga jaj, mleka i smalamy lub masła. Takie składniki są produktami ubocznymi zwierząt, a zatem nieodpowiedni dla tych, którzy przestrzegają diety wegańskiej. Weganie nie spożywają żywności pochodzącej od zwierząt lub produktów ubocznych zwierząt, w tym sera i miodu. W konsekwencji wegańskie pączki naśladują smak i teksturę tradycyjnych pączków, ale zastępują składniki nie-animalne.
Klasyczny przepis na pączki wymaga prostego ciasta z mąki, cukru i proszku do pieczenia. Dodaje się jajka i mleko, a ciasto zagnaje się, aż będzie gładka. Pierścienie lub pociski ciasta są następnie smażone głęboko w oleju lub smalcu, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Po ochłodzeniu pączku jest zamrażany, oszklony lub wstrzykiwany wypełnieniem.
wegan nie spożywają pokarmu od żadnego zwierzęcia ani wykonane z składników, które są produktami ubocznymi zwierzęcych. W rezultacie nie będzie tradycyjny pączekodpowiednie dla wegańskiego do jedzenia. Wegańskie pączki zastępują lub eliminują składniki pochodzące z zwierząt.
Zamiast mleka, wegańskie pączki zawierają niezmienne substytuty, takie jak mleko sojowe. Inne popularne mleki niedorodne to migdał, ryż i kokos. Rodzaj używanego mleka bezstronnego może wpływać na smak i konsystencję pączka. Zamiast jaja kurzego można zastosować sproszkowane zamiennik jaja, a także niektóre przepisy wegańskie pączki wegańskie eliminują ten składnik.
Oprócz stosowania nie-animalnych składników w ciasta, wegańskie pączki unikają również dodatków, szkliwa lub wypełnień zawierających produkty uboczne zwierząt. Dla wielu wegan obejmuje to również rafinowany cukier. Niektóre rafinowane cukier jest przetwarzane z charakterem kości zwierząt, używane do usuwania koloru i zanieczyszczeń. Kość kości nie ma cukru, ale jest stosowany w procesie produkcyjnym. W rezultacie alternatywny cukier, taki jak Turbinado, pszczołaT, czyli surowe, może być preferowane przy robieniu szkliwa, wypełnień i innych dodatków do wegańskich pączków, a także samego ciasta.
Najczęstszym rodzajem pączku jest pierścień cieście w głębokim tłuszczu. Możliwe dodatki i lukiery są pozornie nieskończone i wahają się od standardowej szkodli cukrowej po bardziej egzotyczne, takie jak boczek lub płatki róży. Wypełnione pączki są smażone, spłaszczone pociski ciasta, zwykle wstrzykiwane napełnianiem takim jak dżem lub śmietana. Małe kule ciasta smażone i szklające lub pokryte polewą nazywane są otworami pączkowymi.
Większość wegan tworzy własne wegańskie pączki, pieczenie lub smażenie ciasta. Pączki wegańskie są coraz bardziej dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i od piekarni, takich jak Voodoo Donut w Portland w stanie Oregon w Stanach Zjednoczonych. Mrożone wegańskie pączki są mniej powszechne niż odmiany świeżo upieczone, ale zwykle są dostępne na rynkach miejskich o znacznych populacjach wegańskich.
Historia pączka jest niejasna, chociaż to jedzenie istniałoTysiąclecia. Istnieją odmiany pączków wytwarzanych na całym świecie, od hiszpańskiego Rosquilla po japońskiej an-Doughnut i południowoafrykańskie Koekster . Nie wszystkie odmiany pączków są słodkie. Na przykład pączek południowoindyjski zwany vada jest pikantny.