Hva er veganske smultringer?
Veganske smultringer er smultringer som er laget med ingredienser som ikke ble avledet fra dyr eller animalsk biprodukter. En tradisjonell smultringoppskrift krever vanligvis egg, melk og smult eller smør. Slike ingredienser er biprodukter fra dyr og derfor uegnet for de som holder seg til et vegansk kosthold. Veganere forbruker ikke mat avledet fra dyr eller dyreprodukter, inkludert ost og honning. Følgelig etterligner veganske smultringer smaken og teksturen til tradisjonelle smultringer, men erstatter ikke-animale ingredienser.
En klassisk smultringoppskrift krever en enkel deig med mel, sukker og bakepulver. Egg og melk tilsettes, og deigen er elt til de er jevn. Deigringene eller rundene blir deretter frityrstekt i olje eller smult til de er brunet på alle sider. Når smultringen er avkjølt, blir den frostet, glasert eller injisert med fylling.
Veganere bruker ikke mat fra noe dyr eller laget med ingredienser som er dyreprodukter. Som et resultat vil en tradisjonell smultring ikke værePasser for en veganer å spise. Veganske smultringer erstatter eller eliminerer dyreavledede ingredienser.
I stedet for melk, inneholder veganske smultringer en nondairy-erstatning som soyamelk. Andre vanlige nondairy melk inkluderer mandel, ris og kokosnøtt. Den typen nondairy -melk som brukes kan påvirke smaken på smultringen. En pulverisert eggstatning, blant andre mulige erstatninger, kan brukes i stedet for et kyllingegg, mens noen veganske smultringoppskrifter eliminerer denne ingrediensen helt.
I tillegg til å bruke ingredienser som ikke er dyr i deigen, unngår veganske smultringer også pålegg, glasurer eller fyllinger som inneholder biprodukter fra dyr. For mange veganere inkluderer dette også raffinert sukker. Noe raffinert sukker blir behandlet med dyrebenkar, som brukes til å fjerne farge og urenheter. Benkaren er ikke i sukkeret, men brukes i produksjonsprosessen. Som et resultat et alternativt sukker, for eksempel turbinado, bieT, eller rå, kan være å foretrekke når du lager glasurer, fyllinger og andre pålegg for veganske smultringer så vel som selve deigen.
Den vanligste typen smultring er en ring av frityrstekt deig. De mulige påleggene og frostingsene er tilsynelatende uendelige og spenner fra standard sukkerglasur til de mer eksotiske, som bacon eller roseblader. Fylte smultringer er stekt, flate deigrunder, vanligvis injisert med en fylling som syltetøy eller krem. Små baller av deigstekt og glasert eller belagt med en topping kalles smultringhull.
De fleste veganere lager sine egne veganske smultringer ved å bake eller steke deigen. Veganske smultringer er stadig mer tilgjengelige kommersielt i helsekostbutikker og fra bakerier som Voodoo Donut i Portland, Oregon, i USA. Frosne veganske smultringer er mindre vanlige enn de ferskbakte variantene, men de er vanligvis tilgjengelige i urbane markeder med betydelige veganske befolkninger.
Donuthistorien er uklar, selv om denne maten har eksistert forårtusener. Det er variasjoner av smultringer laget over hele verden, fra den spanske Rosquilla til den japanske an-Doughnut og den sørafrikanske Koeksuster . Ikke alle smultringvariasjoner er søte. For eksempel er den sørindiske smultringen kalt vada velsmakende.