Co jsou veganské koblihy?

Veganské koblihy jsou koblihy, které byly vyrobeny ze složek, které nebyly odvozeny od zvířat nebo vedlejších produktů zvířat. Tradiční koblihový recept obvykle vyžaduje vejce, mléko a sádlo nebo máslo. Takové složky jsou vedlejší produkty zvířat, a proto jsou nevhodné pro ty, kteří dodržují veganskou stravu. Vegané nekonzumují jídlo odvozené od zvířat nebo vedlejších produktů, včetně sýra a medu. V důsledku toho veganské koblihy napodobují chuť a texturu tradičních koblih, ale nahrazují ne-zvířecí ingredience.

Klasický recept na koblihu vyžaduje jednoduché těsto mouky, cukru a prášku na pečivo. Vejce a mléko se přidávají a těsto je hnětené, dokud hladce. Těsto prsteny nebo kola jsou pak hluboce smažena v oleji nebo sázích, dokud se na všech stranách zhnědne. Jakmile se kobliha ochladí, je zamrzlá, zasklená nebo injikována náplní. V důsledku toho nebude tradiční koblihavhodné pro vegan k jídlu. Veganské koblihy namísto mléka nahrazují nebo eliminují ingredience odvozené od zvířat. Mezi další běžné mléčné mléka patří mandle, rýže a kokos. Typ použitého nedairového mléka může ovlivnit chuť a texturu koblihy. Namísto kuřecího vejce lze použít mimo jiné na náhradu práškového vajec, zatímco některé recepty veganské koblihy tuto složku úplně eliminují.

6 Pro mnoho veganů to zahrnuje také rafinovaný cukr. Nějaký rafinovaný cukr je zpracován se zvířecí kostí, používá se k odstranění barvy a nečistot. Kostní znak není v cukru, ale používá se ve výrobním procesu. Výsledkem je, že alternativní cukr, jako turbinado, včelaT, nebo syrové, může být výhodnější při výrobě glazur, výplní a dalších zálivek pro veganské koblihy i samotné těsto.

Nejběžnějším typem koblihy je prsten smaženého těsta. Možné polevy a polevy jsou zdánlivě nekonečné a pohybují se od standardní glazury cukru po exotičtější, jako je slanina nebo růžové okvětní lístky. Naplněné koblihy jsou smažené, zploštělé koly těsta, obvykle injikované náplní jako džem nebo krém. Malé koule těsta smažené a zasklené nebo potažené polevou se nazývají koblihové otvory.

Většina veganů si vyrábí vlastní veganské koblihy buď pečením nebo smažením těsta. Veganské koblihy jsou stále více komerčně dostupné v obchodech se zdravou výživou a z pekáren jako Voodoo Donut v Portlandu v Oregonu ve Spojených státech. Zmrazené veganské koblihy jsou méně běžné než odrůdy čerstvě pečených, ale obvykle jsou k dispozici na městských trzích s významnými veganskými populacemi.

Historie koblihy je nejasná, ačkoli toto jídlo existovalotisíciletí. Po celém světě existují variace koblih, od španělské Rosquilla až po japonskou an-Doughnut a jihoafrický Koeksuster . Ne všechny variace koblihy jsou sladké. Například jižní indická kobliha zvaná vada je slaná.