Quali erbe uso in cucina italiana?
La cucina italiana si è sviluppata per un periodo di tempo molto lungo. Molto prima che gli italiani avessero un paese, avevano una cucina nazionale. Questa cucina, conosciuta e goduta del mondo per i suoi deliziosi sapori, deve gran parte del suo carattere distintivo all'uso generoso di erbe.
Le erbe fresche e stagionali sono praticamente la pietra miliare della cucina italiana. Sono ingredienti importanti in molti piatti provinciali, regionali e nazionali. Erbe particolari impartiscono sapori particolari, che vanno da delicati a pungenti e salati a sublimi.
Per ottenere l'autentico gusto mediterraneo, è necessario sapere quali erbe usarsi nella cucina italiana. La maggior parte delle erbe richieste, in forma fresca o essiccata, possono essere acquistate nei mercati e nei negozi alimentari locali. Possono anche essere coltivati in piccoli giardini di cucina.
Alcune delle erbe principali che vengono utilizzate nella cucina italiana sono basilico, marjoram, origano, timo, menta, foglia di baia, prezzemolo, salvia e rosmarino. Queste erbe vengono mangiate frescheLe insalate H, vengono tritate e schiacciate per cucinare carne e verdure o sono usate in zuppe e marinate. Le erbe sono anche essiccate e utilizzate nel condimento del cibo italiano.
Basil, Marjoram, Oregano, timo e menta appartengono alla famiglia Mint. Sono usati tradizionalmente per aggiungere sapore a una varietà di salse di pomodoro, salse di pasta, zuppe, carne, pesce, verdure e insalate. Mint aggiunge un sapore meraviglioso a dessert e bevande.
Basil viene usato con aglio, pinoli e olio d'oliva nel fare il pesto. Le varietà comunemente usate di basilico sono il basilico genovese e il basilico italiano dolce. L'origano, chiamato anche marjoram selvaggio, completa il basilico nel sapore e viene utilizzato nelle pizze e nelle casseruole. I frutti di mare sono aromatizzati con Marjoram.
Vengono usate entrambe le varietà di foglie ricci e foglie piatte di prezzemolo, ma gli italiani sembrano preferire il prezzemolo a foglia piatti in quanto è più saporito. Il prezzemolo viene usato come contorno insalata, è cotto converdure e usate per fare zuppe e marinate. È particolarmente popolare se usato con carni rosse.
salvia e rosmarino sono erbe profumate e utilizzate in piatti di carne e verdure. Vengono aggiunti al ripieno di polli, agnelli e suini da latte e usati per la guarnizione insalata. Rosemary dà al pane Focaccia un sapore memorabile. Le foglie di baia vengono utilizzate in forma essiccata e vengono utilizzate per aromatizzare casseruole, arrosti, marinate e zuppe. Mirto dà sapore alla carne arrosto.
A parte il beneficio dei loro sapori, queste erbe hanno proprietà che migliorano la salute. La loro inclusione nella cucina italiana rende gustoso il cibo italiano e sano. Generalmente, le erbe di resh danno i migliori risultati.