Welche Kräuter benutze ich in italienischer Küche?
italienisches Kochen hat sich über einen sehr langen Zeitraum entwickelt. Lange bevor die Italiener ein Land hatten, hatten sie eine nationale Küche. Diese Küche, bekannt und genossen auf der ganzen Welt für ihre köstlichen Aromen, verdankt einen Großteil ihres unverwechselbaren Charakters der großzügigen Verwendung von Kräutern. Sie sind wichtige Zutaten in vielen Provinz-, Regional- und Nationalgerichten. Bestimmte Kräuter vermitteln bestimmte Geschmacksrichtungen, die von zart bis scharfer und herzhaft bis hin zu erhaben reichen. Die meisten der erforderlichen Kräuter in frischer oder getrockneter Form können auf lokalen Lebensmittelmärkten und -geschäften gekauft werden. Sie können auch in kleinen Küchengärten angebaut werden. Diese Kräuter werden frischer Witz gegessenH -Salate werden gehackt und zum Kochen von Fleisch und Gemüsegerichten zerkleinert oder werden in Suppen und Marinaden verwendet. Kräuter werden auch getrocknet und verwendet, um italienisches Essen zu würzen. Sie werden traditionell verwendet, um einer Vielzahl von Tomatensaucen, Pasta -Saucen, Suppen, Fleisch, Fisch, Gemüse und Salaten Geschmack zu verleihen. Mint wird Desserts und Getränken ein wunderbarer Geschmack verleiht.
Basilikum wird mit Knoblauch, Kiefernkern und Olivenöl bei der Herstellung von Pesto verwendet. Die häufig verwendeten Sorten von Basilikum sind Genovese Basilikum und süßes italienisches Basilikum. Oregano, auch wildes Marjoram genannt, ergänzt Basilikum im Geschmack und wird in Pizzas und Aufläufen verwendet. Meeresfrüchte sind mit Marjoram gewürzt.
sowohl lockige Blatt- als auch flache Blattsorten von Petersilie werden verwendet, aber Italiener scheinen eine Flachblattpetersilie zu bevorzugen, da es geschmackvoller ist. Petersilie wird als Salatgarnitur verwendet, wird mit gekochtGemüse und verwendet, um Suppe und Marinaden herzustellen. Es ist besonders beliebt, wenn es mit rotem Fleisch verwendet wird.
Salbei und Rosmarin sind duftende Kräuter und werden in Fleisch und Gemüsegerichten verwendet. Sie werden der Füllung in Hühnern, Lämmern und Saugenschweinen hinzugefügt und für Salatgarnieren verwendet. Rosemary verleiht Focaccia -Brot einen unvergesslichen Geschmack. Lorbeerblätter werden in getrockneter Form verwendet und zum Aromaauflauf, Braten, Marinaden und Suppen verwendet. Myrtle verleiht geröstetem Fleisch Geschmack.
Abgesehen von den Vorteilen ihrer Aromen haben diese Kräuter gesundheitsschädliche Eigenschaften. Ihre Einbeziehung in das italienische Kochen macht italienischem Essen sowohl lecker als auch gesund. Im Allgemeinen liefern Resh -Kräuter die besten Ergebnisse.