Hvilke urter bruker jeg i italiensk matlaging?

italiensk matlaging har utviklet seg over veldig lang tid. Lenge før italienerne hadde et land, hadde de et nasjonalt kjøkken. Dette kjøkkenet, kjent og likte verden over for sine deilige smaker, skylder mye av sin særegne karakter til den sjenerøse bruken av urter.

Ferske, sesongens urter er praktisk talt hjørnesteinen i italiensk matlaging. De er viktige ingredienser i mange provinsielle, regionale og nasjonale retter. Spesielle urter gir spesielle smaker, alt fra delikat til skarp og velsmakende til sublime.

For å få den autentiske middelhavssmaken, er det nødvendig å vite hvilke urter du skal bruke i italiensk matlaging. De fleste av de nødvendige urtene, i fersk eller tørket form, kan kjøpes på lokale matmarkeder og butikker. De kan også dyrkes i små kjøkkenhager.

Noen av de viktigste urtene som brukes i italiensk matlaging er basilikum, marjoram, oregano, timian, mynte, laurbærblad, persille, salvie og rosmarin. Disse urtene spises frisk viddH -salater, hakkes og knuses for å lage mat og grønnsaksretter eller brukes i supper og marinader. Urter er også tørket og brukes i krydder italiensk mat.

basilikum, marjoram, oregano, timian og mynte tilhører myntfamilien. De brukes tradisjonelt til å tilsette smak til en rekke tomatsauser, pastasauser, supper, kjøtt, fisk, grønnsaker og salater. Mint er en fantastisk smak til desserter og drikke.

basilikum brukes med hvitløk, pinjekjerner og olivenolje i å lage pesto. De ofte brukte variantene av basilikum er Genovese Basil og Sweet Italian Basil. Oregano, også kalt vill marjoram, kompletterer basilikum i smak og brukes i pizza og gryteretter. Sjømat er smaksatt med Marjoram.

Både krøllete blad- og flate bladvarianter av persille brukes, men italienere ser ut til å foretrekke flat blad persille da det er mer smakfullt. Persille brukes som salatpynt, tilberedes medgrønnsaker, og pleide å lage suppe og marinader. Det er spesielt populært når det brukes med rødt kjøtt.

salvie og rosmarin er velduftende urter og brukes i kjøtt- og grønnsaksretter. De blir lagt til fyllingen i kyllinger, lam og ammende griser, og brukes til salatpynt. Rosemary gir Focaccia -brød en minneverdig smak. Lagbrente brukes i tørket form og brukes til smaksstoffer gryteretter, steker, marinader og supper. Myrtle gir smak til stekt kjøtt.

Bortsett fra fordelen med smakene deres, har disse urtene helseforbedrende egenskaper. Deres inkludering i italiensk matlaging gjør italiensk mat velsmakende så vel som sunn. Generelt gir RES -urter de beste resultatene.