Cos'è una pressa di pancetta?
Per oltre due secoli, molti cuochi hanno considerato le loro cucine incomplete a meno che una pressa di pancetta non sia stata trovata tra le pentole. Lo strumento è esattamente ciò che implica il nome. Usato come mezzo per appiattimento della pancetta per un certo numero di anni, la stampa è in genere realizzata in una sezione piatta di ghisa pesante, con una maniglia attaccata. I primi modelli sono stati realizzati completamente in ghisa, ma dall'inizio del XX secolo, le maniglie sono state costruite in legno nella maggior parte dei casi.
La stampa viene utilizzata per appiattire la pancetta poiché le strisce vengono cotte in una padella o su una griglia aperta. A causa della costruzione in ghisa, aiuta a trattenere il calore mentre impedisce l'incidenza di curling pancetta. Il risultato è che la carne cucinerà un po 'più velocemente quando viene utilizzata una stampa e sicuramente producerà fette di pancetta piatte e relativamente uniformi per il tavolo per la colazione.
insieme ai modelli di pressa di pancetta che sono costruiti per l'uso nella cucina di casa, versa commerciale commercialeNS è sul mercato da anni. Questi modelli commerciali sono semplicemente versioni più grandi della casa domestica e svolgono parecchie funzioni in griglie locali, ristoranti, bar per la colazione e altri tipi di ristoranti.
Non solo il modello commerciale è utile per garantire che le strisce di pancetta siano piatte e attraenti, ma la stampa fa anche lo stesso per un numero di altri alimenti. Ad esempio, un negozio di panino che presenta hamburger, fette di prosciutto, bistecche disossate e altre tipi di preparazione rapida di carni troveranno una pressa di pancetta è ottima per l'uso con la piastra. Posizionare la carne sulla piastra e quindi applicare la stampa aiuta a sigillare alcuni succhi, rende uniformemente cottura e, nel caso delle bistecche del prosciutto, impedisce alle estremità di arricciare.
L'acquisto di una pancetta non è affatto difficile da fare. La maggior parte dei negozi di alimentazione da cucina porterà diverse dimensioni. Superstori di forniture per il ristorantesono un altro ottimo posto per trovarli in varie dimensioni. Anche alcune delle catene di vendita al dettaglio di sconti nazionali che trasportano pentole in ghisa spesso includono la stampa nella loro linea di prodotti.
Come un prezioso utensile in cucine di tutte le dimensioni, la pancetta continua ad essere una grande risorsa, anche in un momento in cui molti utensili sono stati sostituiti da attrezzature ad alta tecnologia. Data la sua versatilità, il costo relativamente economico e la facilità d'uso, è probabile che questo strumento rimanga in molte cucine per molto tempo.