Cos'è un pennello da bast?
Una spazzola da imbastitura è un pezzo di attrezzatura di cottura progettata per aiutare i cuochi con il basting, che si riferisce all'aggiunta di liquidi al cibo per il sapore e per aiutarlo a mantenerlo umido. Più tipicamente, è fatto sulla carne, sebbene anche altri alimenti possano essere invidiati. Un pennello è un modo eccellente per controllare la quantità di imbastitura applicata e usarlo in modo efficiente. Alcuni cuochi possono invece scegliere di utilizzare una lampadina di battitura.
Il design di base di una spazzola di battitura è simile a quello di qualsiasi altro pennello, con una maniglia per afferrare e setole per spazzolare una superficie. Questo pennello è progettato per essere resistente al calore, tuttavia, in modo che possa essere utilizzato dentro e intorno ai forni e alle griglie. Le setole possono essere naturali o sintetiche, con la maggior parte dei cuochi che preferiscono quelli sintetici, in particolare quelli realizzati in silicone. Per usare questo strumento, il pennello è immerso nel Baste o nella marinata, ed è applicato al cibo da balzare.
Il classico pennello di basamento è realizzato con una maniglia di legno e setole di cinghiali o plastiche. Alcuni cuochi si lamentanoA queste spazzole tendono a contenere macchie, odori e sapori, tuttavia, e sono anche potenziali trappole per batteri, poiché il design spesso include angoli e fessure. Le fibre naturali e il legno non devono essere pulite in una lavastoviglie. Per mantenere questo tipo di spazzole sanitario, dovrebbe essere periodicamente immerso nella candeggina per uccidere potenziali organismi.
Una spazzola sintetica, in particolare una con una maniglia di plastica, è di solito sicura per la lavastoviglie. Può anche essere progettato con meno fessure che catturano i batteri, quindi è una scelta migliore per i cuochi che vogliono mantenere le loro cucine pulite e sanitarie. Questo tipo di pennello può essere modellato da un solido pezzo di silicone che resisterà a odori, sapori, calore, macchie e congelamento.
Spesso, un pennello da imbastitura viene fornito con una pentola di basta, una pentola speciale progettata per contenere la marinata e il pennello. Una nicchia nella pentola mantiene stabile il pennello e la pentola di solito è pensata per contenere il porto turistico caldodes. Alcune aziende producono pentole che possono essere riscaldate direttamente. L'uso di questo strumento può aiutare a ridurre al minimo i pasticci e manterrà la marinata molto utile. In alcuni casi, una pentola può anche includere un coperchio in modo che il contenuto possa essere immagazzinato.
Sebbene questo tipo di pennello sia appositamente progettato pensando a smalti, salse e marinate, può anche essere usato come pennello da pasticceria. La maggior parte dei cuochi mantiene separati i loro pennelli di pasticceria per evitare la contaminazione degli alimenti, ma uno fatto in silicone può essere utilizzato per entrambe le applicazioni, purché sia completamente pulita tra gli usi. Aiuta anche a mantenere una varietà di dimensioni in giro, per garantire che i cuochi abbiano pennelli per tutte le loro esigenze.