Hvad er en bastingbørste?
En bastingbørste er et stykke madlavningsudstyr designet til at hjælpe kokke med basting, der henviser til tilsætning af væske til mad til smag og for at hjælpe med at holde det fugtigt. Mest typisk gøres det på kød, selvom andre fødevarer også kan bastes. En børste er en fremragende måde at kontrollere mængden af påført basting og bruge den effektivt. Nogle kokke kan vælge at bruge en bastende pære i stedet.
Det grundlæggende design af en bastingbørste er som for enhver anden børste, med et håndtag til griping og børstehår til at børste en overflade. Denne børste er imidlertid designet til at være varmebestandig, så den kan bruges i og omkring ovne og grill. Bustene kan være naturlige eller syntetiske, hvor de fleste kokke foretrækker syntetiske, især dem, der er lavet af silikone. For at bruge dette værktøj dyppes børsten i baste eller marinade, og den påføres den mad, der skal bastes.
Den klassiske bastbørste er lavet af et træhåndtag og vildsvin eller plastbustler. Nogle kokke klager thPå disse børster har imidlertid en tendens til at holde pletter, lugt og smag, og de er også potentielle bakteriefælder, da designet ofte inkluderer kroge og kroge. De naturlige fibre og træ skal ikke rengøres i en opvaskemaskine. For at holde denne type børste -sanitær, skal den med jævne mellemrum dyppes i blegemiddel for at dræbe potentielle organismer.
En syntetisk børste, især en med et plasthåndtag, er normalt opvaskemaskine. Det kan også være designet med færre bakteriefangende kroge, så det er et bedre valg for kokke, der ønsker at holde deres køkkener rene og sanitære. Denne type børste kan formes fra et solidt stykke silikone, der vil modstå lugt, smag, varme, pletter og frysning.
Ofte leveres en bastingbørste med en basting gryde, en speciel gryde designet til at holde marinaden og børsten. En niche i gryden holder børsten stabil, og gryden er normalt beregnet til at holde varm marinaDes. Nogle virksomheder fremstiller bastingpotter, der kan opvarmes direkte. Brug af dette værktøj kan hjælpe med at holde rod til et minimum, og det vil holde marinaden meget praktisk. I nogle tilfælde kan en gryde også omfatte et låg, så indholdet kan opbevares.
Selvom denne type børste er specifikt designet med glasurer, saucer og marinader i tankerne, kan den også bruges som en konditorbørste. De fleste kokke holder deres basting- og konditorbørster adskilt for at undgå forurening af fødevarer, men en lavet af silikone kan bruges til begge applikationer, så længe det er grundigt renset mellem anvendelserne. Det hjælper også med at holde forskellige størrelser rundt for at sikre, at kokke har børster til alle deres behov.