Cos'è un panino di manzo?
Un panino di manzo è una variazione di un altro piacere cinese salato chiamato panino di maiale; Entrambi sono preparati in un pacchetto ampiamente noto come cha siu bao . Entrambi brillano su un cappotto marrone e sembrano ciambelle che potrebbero essere riempite di gelatine o creme dolci. Ciò che è dentro, tuttavia, è la carne macinata o il maiale tirato, soffocato in una salsa barbecue piccante e distintamente asiatica.
Il sapore del panino di manzo dipende da alcune sfaccettature chiave. Un involucro di pane pasta e senza bordo può portare a problemi materici. Senza una salsa barbecue e carne adeguatamente preparate, il ripieno non varrà la pena di creare una pasticceria. Come con qualsiasi cucina, più viene speso per gli ingredienti, migliore dovrebbe essere il risultato finale.
L'impulso del panino di manzo può essere costruita con impasto per la cena acquistato in negozio, oppure può essere preparata da zero. Sebbene le misurazioni variano leggermente, la preparazione della pancia richiede l'acqua di sbattere, il lievito secco e il sale fino a quando la miscela diventa schiumosa. Quindi, farina,Più zuccheri e sale vengono mescolati in una ciotola separata e infine combinati con la soluzione di lievito. Infine, due uova e un po 'di olio vengono impastati nella farina fino a quando una consistenza pastosa e malleabile indica che l'impasto è pronto per la cottura.
È quindi il momento di passare al ripieno di carne, mentre l'impasto poggia e aumenta. Olio, quindi radice di zenzero, quindi l'aglio viene riscaldato a fuoco medio; Quindi carne macinata, soia, paprika, salsa di hoisin dolce e pepe macinato sono combinati nella padella fino a quando la carne è dorata. Un po 'di pepe rosso tritato e cipolle verdi possono quindi essere gettati nella carne, immediatamente prima di rimuovere dal fuoco.
In preparazione per il forno, i fogli da forno sono ingrassati e il ripieno è pieno di un cucchiaio in porzioni di impasto di dimensioni da puck da hockey. Lo chef deve assicurarsi che le palline di pasta avvolgano completamente il ripieno. Ciò assicurerà che il pane si cuochi in modo uniforme e senzaperdite UT. Molti chef posizionano il panino di manzo a pedaggio sulle padelle. I panini di manzo cuociono a 350 ° F (177 ° C) in circa 20 minuti.
Poco prima di entrare nel forno, un uovo viene generalmente sbattuto con alcuni cucchiai di latte (circa 30 ml). Questo intruglio può quindi essere spazzolato sopra la parte superiore di ogni panino di manzo. Il risultato è una colorazione marrone intensa che aggiungerà consistenza e sapore al prodotto finale.