Hva er en storfekjøtt?
En storfekjøttbolle er en variant av en annen velsmakende kinesisk godbit kalt svinekjøttbunen; Begge er forberedt i en pakke som er kjent som cha Siu Bao . De glinser begge til en brun frakk og ser ut som smultringer som bare kan være fylt med søte gelé eller kremer. Det som imidlertid er inni, er malt storfekjøtt eller trukket svinekjøtt, kvalt i en tangy, utpreget asiatisk grillsaus.
Beef Buns smak henger sammen på noen få viktige fasetter. Et deigaktig, ubrowt brødhus kan føre til strukturelle problemer. Uten en ordentlig laget grillsaus og kjøtt, vil fyllingen ikke være verdt innsatsen for å lage et kringle. Som med ethvert kjøkken, jo mer som blir brukt på ingredienser, jo bedre skal det endelige resultatet være.
Bredning av storfekjøttbunen kan konstrueres av butikkkjøpte middagsrulldeig, eller den kan lages fra bunnen av. Selv om målingene varierer litt, krever fremstilling av bredden vispende vann, tørr gjær og salt til blandingen blir skummende. Deretter mel,Mer sukker og salt blandes i en egen bolle, og til slutt kombinert med gjærløsningen. Til slutt blir to egg og litt olje elt i melet til en deig, formbar konsistens indikerer at deigen er klar til baking.
Det er da på tide å gå videre til kjøttfyllingen, mens deigen hviler og stiger. Olje, deretter ingefærrot, deretter hvitløk blir oppvarmet over middels varme; Så blir malt storfekjøtt, soya, paprika, søt hoisinsaus og malt pepper kombinert i stekepannen til kjøttet er brunet. Noe hakket rød pepper og grønn løk kan deretter kastes i kjøttet, rett før det fjernes fra varmen.
Som forberedelse til ovnen er bakeplater smurt, og fyllingen er fylt med en skje i hockey-puc-størrelse porsjoner deigen. Kokken må sørge for at deigkulene fullstendig oppsluker fyllingen. Dette vil sikre at brødet baker seg jevnt og Without lekker. Mange kokker plasserer biffbun-sømsiden ned på bakepannene. Oksekjøttboller steker ved 177 ° C på omtrent 20 minutter.
Rett før du kommer inn i ovnen, piskes et egg vanligvis med noen få spiseskjeer melk (ca. 30 ml). Denne sammenkokingen kan deretter børstes over toppen av hver storfekjøttbolle. Resultatet er en intens brun fargelegging som vil gi tekstur og smak til sluttproduktet.