O que é um pão de carne?

Um pão de carne é uma variação de outro tratamento chinês saboroso chamado pão de porco; Ambos são preparados em um pacote amplamente conhecido como Cha Siu Bao . Ambos brilham para um casaco marrom e parecem donuts que podem estar cheios de geleias ou cremes doces. O que está lá dentro, no entanto, é a carne moída ou a carne de porco puxada, sufocada em um molho de churrasco picante e distintamente asiático.

O sabor do pão de carne depende de algumas facetas importantes. Um revestimento de pão pasmo e passa por baixo pode levar a problemas de textura. Sem um molho de churrasco e carne feitos adequadamente, o recheio não valerá o esforço de criar uma massa. Como em qualquer cozinha, quanto mais gasto em ingredientes, melhor será o resultado final.

O ângulo do pão de carne pode ser construído com massa de rolo de jantar comprada na loja, ou pode ser feita do zero. Embora as medições variem um pouco, a preparação da panificação requer mexer água, fermento seco e sal até que a mistura se torne espumosa. Então, farinha,Mais açúcar e sal são misturados em uma tigela separada e finalmente combinados com a solução de levedura. Finalmente, dois ovos e algum óleo são amassados ​​na farinha até que uma consistência passa e maleável indique que a massa está pronta para assar.

É hora de passar para o recheio de carne, à medida que a massa repousa e sobe. Óleo, então raiz de gengibre, então o alho é aquecido em fogo médio; Em seguida, carne moída, soja, páprica, molho de hoisin e pimenta moída são combinados na frigideira até que a carne esteja dourada. Algumas pimentas vermelhas picadas e cebolas verdes podem ser jogadas na carne, imediatamente antes de serem removidas do calor.

Em preparação para o forno, as assadeiras são lubrificadas e o recheio é recheado com uma colher em porções de massa de tamanho de hóquei. O chef deve garantir que as bolas de massa envolvam completamente o recheio. Isso garantirá que o pão assa uniformemente e semvazamentos de UT. Muitos chefs colocam o belo pão de costura para baixo nas assadeiras. Os pãezinhos de carne asmentos a 350 ° F (177 ° C) em cerca de 20 minutos.

Antes de entrar no forno, um ovo geralmente é levado com algumas colheres de sopa de leite (cerca de 30 ml). Essa mistura pode ser escovada por cima de cada pão de carne. O resultado é uma cor marrom intensa que adicionará textura e sabor ao produto final.