Quais são os diferentes tipos de sobremesas libanesas?
Diferentes tipos de sobremesas libanesas incluem bolos e assados, bolos e tortas e pudins, além de misturas de frutas de xarope. Frutas simples ou secas simples também são populares. Os doces e biscoitos incluem pratos tradicionais como estilo libaneso Baklawa e bolos de Páscoa com Semolina chamada ma'amoul . knafeh e mafroukeh são sobremesas tradicionais de bolo e torta, e vários pudins usam ingredientes semelhantes encontrados em toda a culinária, como água de rosas e flor de laranjeira. Os figos podem ser preservados em uma geléia doce e rica em textura ou seco para um lanche.
sobremesas libanesas incluem vários doces e assados. Talvez o mais notado seja Baklawa , uma sobremesa rica e densa feita de camadas de massa filosa de papel e nozes embebidas em mel. No Líbano, Baklawa contém camadas de nozes açucaradas entre a massa e uma cobertura de mel.
ma'amoul , ou bolos de Páscoa, na verdade são cookies com semolina eme massa. Os biscoitos são escavados levemente e cheios de nozes e aromas como flor de laranjeira e água de rosas. As colheres especiais tradicionalmente esculpidas são feitas apenas para esses biscoitos, a massa cheia e preenchida sendo achatada e assada no utensílio.
As sobremesas libanesas também incluem uma variedade de bolos e tortas ou cremes. knafeh , um prato originário da Palestina, é uma sobremesa tradicional no Líbano. A massa de filo ralada é misturada com manteiga e depois em camadas com rissóis de queijo ricota; Uma segunda camada de massa rica em manteiga cubra a torta, junto com pinhões, pistache e um xarope açucarado. Mafroukeh é um bolo panorito de sêmolina, açúcar e manteiga infundido com xarope de açúcar, flor de laranjeira e água de rosas, semelhante aos biscoitos da Páscoa. É coberto com um recheio de creme à base de leite chamado kashta .Vários pudins e recheios de sobremesa são pilares paraSobremesas libanesas. Puddings de arroz simples com sabor de água de rosas ou flor de laranjeira são populares. sahlab é uma sobremesa simples, mas muito conhecida, e é pouco mais que leite, amido de milho e açúcar com água de rosa ou laranjeira e coberta com pistache e canela.
Muitas sobremesas libanesas simplesmente pegam uma fruta, noz ou outro ingrediente principal e mergulham em um xarope especial. Figs, datas e até casca de laranja são comumente embebidos em açúcar durante a noite, depois reduzidos a uma xarope grossa e frutada. Pratos como a sobremesa de data recheada Murabba el balah apresentava uma amêndoa branqueada colocada dentro da fruta.
Frutas simples ou secas também desempenham um grande papel nas sobremesas libanesas. Fig JAM é comum, feito com sementes de gergelim, sementes de anis e nozes para textura e sabor. Figos e datas secos têm um sabor extremamente doce e podem ser servidos como uma sobremesa por conta própria.