O que é pão de centeio de fermento?
O pão de centeio de fermento é comumente usado para sanduíches. É um pão denso e um pouco picante que usa partida de fermento, em oposição ao fermento, para fermento. O uso de fermento em combinação com centeio faz um pão particularmente saboroso, porque a acidez da fermento quebra o centeio, criando uma textura mastigável. O centeio é um grão e é moído em farinha de centeio leve, médio ou escuro. Quanto mais escura a farinha, mais forte é o sabor. Os sanduíches
são o uso mais comum para pão de centeio de fermento, especialmente aqueles que contêm pastrami, carne enlatada e outras carnes saborosas. Também faz um bom acompanhamento para refeições, cortado grosso e servido quente. O pão de centeio e os rolos de fermento têm um sabor e uma textura únicos que aprimoram muitos pratos saudáveis. O centeio de fermento é de cor cinza claro e também é conhecido como centeio e centeio Bohemian.
Às vezes chamado de fermento natural, a fermento é uma mistura de bactérias lactobacillus e levedura selvagem. Iniciante de fermento pode ser estrelaTed do zero ou comprado. Depois que o acionador amadurece por pelo menos duas semanas, ele está pronto para uso em uma receita. O padeiro simplesmente mede a quantidade de partida pedida na receita e a adiciona aos outros ingredientes do pão, normalmente uma combinação de sementes de centeio e farinha de pão, sal e cominho. Ao contrário do pão de levedura tradicional, que pode ser misturado e assado em poucas horas, o pão de centeio de fermento precisa ficar sentado por até 24 horas após a combinação dos ingredientes.
Além do tempo de preparação mais longo, o pão de centeio de fermento não é mais difícil do que as receitas tradicionais de pão. Para alguém que não trabalhou com iniciantes de fermento no passado, o processo de fazer centeio de fermento pode parecer esmagador, mas enquanto o titular estiver saudável, não deve haver problemas com o pão. Uma maneira de avaliar o quão saudável é o pão de centeio de fermento é observar como ele se multiplica. Um ST saudávelArter dobrará aproximadamente o tamanho todos os dias. Se não fizer isso, pode não ter força suficiente para levantar o pão.
O iniciante de fermento também precisa de cuidados especiais. O iniciante contém organismos vivos que devem ser alimentados. Para alimentar o acionador de fermento, adicione uma combinação de farinha e água à mistura duas vezes ao dia. Isso mantém o acionador de partida saudável e pronto para uso. O acionador de fermento que não é mantido adequadamente pode desenvolver mofo, ficar rançoso ou não ser forte o suficiente para aumentar a massa de pão.