Wat zijn de verschillende soorten Libanese desserts?
Verschillende soorten Libanese desserts zijn gebak en gebakken producten, cakes en taarten en puddingen, evenals stroperige fruitmixen. Eenvoudig bewaard of gedroogd fruit is ook populair. Gebak en koekjes omvatten traditionele gerechten zoals Libanese-stijl Baklawa en paascakes met griezwaar genaamd ma'amoul . Knafeh en Mafroukeh zijn traditionele cake- en taartdesserts, en verschillende puddingen gebruiken vergelijkbare ingrediënten die in de keuken worden gevonden, zoals rozenwater en oranje bloesem. Figs kunnen worden bewaard in een zoete, textuurrijke jam of gedroogd voor een snack.
Libanese desserts omvatten verschillende gebakjes en gebakken producten. Misschien wel de meest opgemaakte is baklawa , een rijk, dicht dessert gemaakt van lagen papier-dunne phyllo-deeg en noten die in honing zijn gedrenkt. In Libanon bevat Baklawa lagen gesuikerde noten tussen het deeg en een honing topping.
ma'amoul of paascakes zijn eigenlijk koekjes met griesmeel in the deeg. De koekjes worden iets uitgehold en gevuld met noten en smaakstoffen zoals oranje bloesem en rozenwater. Speciale traditioneel gesneden lepels worden alleen gemaakt voor deze koekjes, het ruwe, gevulde deeg wordt afgevlakt en gebakken op het keukengerei.
Libanese desserts omvatten ook een verscheidenheid aan taarten en taarten of vla. Knafeh , een gerecht dat uit Palestina afkomstig is, is een traditioneel dessert in Libanon. Het versnipperde phyllo -deeg wordt gemengd met boter en vervolgens gelaagd met pasteitjes ricottakaas; Een tweede laag boterrijk deeg is bovenaan de taart, samen met pijnboompitten, pistachenoten en een suikerachtige siroop. Mafroukeh is een pan-gekookte cake van griesmeel, suiker en boter doordrenkt met suikersiroop, sinaasappelbloesem en rozenwater, vergelijkbaar met de paaskoekjes. Het is gegarneerd met een crème op basis van melk, genaamd kashta .
Verschillende puddings en dessertvullingen zijn steunpilaren voorLibanese desserts. Eenvoudige rijstpuddingen op smaak gebracht met rozenwater of oranje bloesem zijn populair. Sahlab is een eenvoudig maar zeer bekend dessert en is weinig meer dan melk, maïzena en suiker doordrenkt met roos- of oranje bloesemwater en gegarneerd met pistachenoten en kaneel.
Veel Libanese desserts nemen gewoon een fruit, noot of ander hoofdingrediënt, en genieten van een speciale siroop. Vijgen, datums en zelfs sinaasappelschil worden vaak gedurende de nacht in suiker doorweekt en vervolgens gereduceerd tot een dikke, fruitige siroop. Gerechten zoals het gevulde datssert Murabba El Balah bevatte een geblancheerde amandel die in het fruit werd geplaatst.
Eenvoudig bewaard of gedroogd fruit speelt ook een grote rol in Libanese desserts. Fig Jam is gebruikelijk, gemaakt met sesamzaden, anijszaad en noten voor textuur en smaak. Gedroogde vijgen en datums hebben een extreem zoete smaak en kunnen alleen als dessert worden geserveerd.