Was ist ein Rindfleischbrötchen?
Ein Rindfleischbrötchen ist eine Variation einer anderen herzhaften chinesischen Leckerei, die als Schweinebrötchen bezeichnet wird. Beide werden in einem Paket vorbereitet, das weithin als cha siu bao bekannt ist. Beide gliedern zu einem braunen Mantel und sehen aus wie Donuts, die mit süßen Gelees oder Cremes gefüllt sein könnten. Was sich jedoch im Inneren befindet, ist Rinderhackfleisch oder gezogenes Schweinefleisch, das in einer würzigen, deutlich asiatischen Grillsauce erstickt ist.
Der Geschmack des Rindfleischbrötchens hängt von einigen Schlüsselfacetten ab. Ein teigiges, ungebranntes Brotgehäuse kann zu strukturellen Problemen führen. Ohne eine ordnungsgemäß gemachte Grillsauce und Fleisch ist die Füllung nicht die Mühe wert, ein Gebäck zu schaffen. Wie bei jeder Küche sollte das Endergebnis desto besser sein, je mehr das für Zutaten ausgegeben wird.
Das Panieren des Rindfleischbrötchens kann aus im Laden gekaufter Abendessen gebaut werden oder von Grund auf neu gemacht werden. Obwohl die Messungen geringfügig variieren, erfordert die Zubereitung des Panierens Wasser, trockene Hefe und Salz, bis die Mischung schaumig wird. Dann Mehl,Mehr Zucker und Salz werden in einer separaten Schüssel gemischt und schließlich mit der Hefelösung kombiniert. Schließlich werden zwei Eier und etwas Öl in das Mehl geknetet, bis eine teigige, formbare Konsistenz darauf hinweist, dass der Teig zum Backen bereit ist.
Es ist dann Zeit, sich zur Fleischfüllung zu bewegen, während der Teig ruht und steigt. Öl, dann Ingwerwurzel, dann werden Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzt; Dann werden Rinderhackfleisch, Soja, Paprika, süße Hoisinsauce und gemahlene Pfeffer in der Pfanne kombiniert, bis das Fleisch gebräunt ist. Einige gehackte rote Pfeffer und grüne Zwiebeln können dann unmittelbar vor der Hitze in das Fleisch geworfen werden.
In Vorbereitung auf den Ofen sind Backbleche gefettet, und die Füllung ist mit einem Löffel in Hockey-Puck-Größe-Teile des Teigs gefüllt. Der Küchenchef muss sicherstellen, dass die Teigbälle die Füllung vollständig verschlingen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich das Brot gleichmäßig und witomUT Lecks. Viele Köche legen die Rindfleischbrötchen-Naht auf die Backformen. Rindfleischbrötchen backen in etwa 20 Minuten bei 177 ° C.
kurz vor dem Betreten des Ofens wird ein Ei normalerweise mit ein paar Esslöffeln Milch (ca. 30 ml) verquirlt. Diese Zubereitung kann dann über jedes Rindfleischbrötchen gebürstet werden. Das Ergebnis ist eine intensive braune Färbung, die dem Endprodukt Textur und Geschmack verleiht.