Co to jest bułka wołowina?
Bub wołowiny jest odmianą innego pikantnego chińskiego uczty zwanej bułką wieprzową; Oba są przygotowywane w pakiecie powszechnie znanym jako cha siu bao . Obaj lśnią brązowy płaszcz i wyglądają jak pączki, które mogą być wypełnione słodkimi galaretkami lub kremami. Jednak w środku jest mielona wołowina lub wieprzowina, duszona w pikantnym, wyraźnie azjatyckim sosie grillowym.
smak bułki wołowiny opiera się na kilku kluczowych aspektach. Cakowa, niezniszczona obudowa chleba może prowadzić do problemów z teksturą. Bez odpowiednio wykonanego sosu grilla i mięsa nadzienie nie będzie warte wysiłku stworzenia ciasta. Podobnie jak w przypadku każdej kuchni, im więcej jest wydawane na składniki, tym lepszy powinien być końcowy wynik.
Murowanie bułki wołowiny można zbudować z kupowanego w sklepie ciasta obiadowego lub można je wykonać od zera. Chociaż pomiary różnią się nieznacznie, przygotowanie panierstwa wymaga ubicia wody, suchych drożdży i soli, aż mieszanina stanie się pieniona. Następnie mąka,Więcej cukru i soli miesza się w osobnej misce i ostatecznie łączy się z roztworem drożdżowym. Wreszcie, dwa jajka i niektóre oleje są ugniatane w mąkę, aż ciastka, plastyczna konsystencja wskazuje, że ciasto jest gotowe do pieczenia.
Nadszedł czas, aby przejść do napełniania mięsa, gdy ciasto spoczywa i unosi się. Olej, następnie korzeń imbiru, a następnie czosnek ogrzewa się na średnim ogniu; Następnie mielona wołowina, soja, papryka, słodki sos hoisin i mielona pieprz są łączone na patelni, aż mięso zostanie zrumienione. Niektóre posiekane czerwoną pieprz i zieloną cebulę można następnie wrzucić do mięsa, bezpośrednio przed usunięciem z ciepła.
W ramach przygotowań do piekarnika arkusze do pieczenia są nasmarowane, a nadzienie jest nadziewane łyżką do części ciasta wielkości hokeja. Szef kuchni musi upewnić się, że kulki ciasta całkowicie pochłaniają wypełnienie. Zapewni to, że chleb pieczy się jednolicie i zUT wycieki. Wielu szefów kuchni umieszcza szew wołowiny na patelni do pieczenia. Bunsy wołowe piec w 350 ° F (177 ° C) w około 20 minut.
Tuż przed wjazdem do piekarnika jajko jest zwykle ubijane z kilkoma łyżkami mleka (około 30 ml). Tę miksturę można następnie szczotkować nad górną częścią każdej bułki wołowej. Rezultatem jest intensywna brązowa kolorystyka, która doda teksturę i smak produktu końcowego.