Co je hovězí houska?
Hovězí houska je variace další slané čínské léčby zvané vepřová buchta; Oba jsou připraveny v balíčku široce známém jako Cha Siu Bao . Oba se lesknou na hnědý kabát a vypadají jako koblihy, které by mohly být naplněny sladkými želé nebo krémy. Uvnitř je však mleté hovězí maso nebo tažené vepřové maso, dusené v pikantní, zřetelně asijské grilovací omáčce.
Chuť hovězí housky závisí na několika klíčových aspektech. Těsné, neporušené pláště chleba může vést k texturním problémům. Bez řádně vyrobené grilovací omáčky a masa nebude náplň stát za úsilí o vytvoření pečiva. Stejně jako u každé kuchyně, čím více se vynakládá na ingredience, tím lepší by měl být konečný výsledek.
Dýchání hovězí buchty může být postaveno z večeře nakupované v obchodě, nebo může být vyrobeno od nuly. Ačkoli se měření mírně liší, příprava chleba vyžaduje šlehací vodu, suché kvasinky a sůl, dokud se směs nestane pěnivou. Pak, mouka,Více cukru a soli je smícháno v samostatné misce a nakonec se kombinuje s roztokem kvasinek. Nakonec jsou do mouky hněten dvě vejce a nějaký olej, dokud těsto naznačuje, že těsto je připraveno k pečení.
Je potom čas přejít na plnění masa, protože těsto spočívá a stoupá. Olej, pak kořen zázvoru, pak česnek se zahřívá na mírném ohni; Poté se v pánvi kombinují mleté hovězí maso, sója, paprika, sladká hoisinová omáčka a mleté pepř, dokud maso není zhnědlé. Některé nakrájené červené papriky a zelená cibule pak mohou být hodina do masa, bezprostředně před jeho odstraněním z tepla.
Při přípravě na troubu jsou pečení namazané a náplň je plněna lžičkou do hokejových kusů těsta. Šéfkuchař se musí ujistit, že těstové koule zcela pohlcují náplň. Tím zajistíte, že chléb se pečeje rovnoměrně a witroUT úniky. Mnoho kuchařů umístí na pečení pánve na boku hovězí buchty. Hovězí buchty pečte při 350 ° F (177 ° C) za asi 20 minut.
Těsně před vstupem do trouby je vejce obvykle rozšleháno několika polévkovými lžičkami mléka (asi 30 ml). Tato směs pak může být kartáčována přes horní část každé hovězí housky. Výsledkem je intenzivní hnědé zbarvení, které přidá do konečného produktu texturu a chuť.