Cos'è un girarrosto commerciale?

I ristoranti e altri distributori di cibo si affidano a molti diversi tipi di macchine per cucinare accuratamente il cibo e in modo tale che il gusto sia migliorato o conservato. Una di queste macchine è un girarrosto commerciale, che è un tipo di forno usato per cuocere vari tipi di carni. Le carni sono lanciate con lunghi pali metallici chiamati sputa; Questi sputi vengono quindi fissati all'interno del forno e attaccati a COG che ruotano quando si attiva un sistema di trasmissione motore o catena. Il girarrosto commerciale ruoterà quindi gli sputa, ruotando la carne in modo che ogni lato della carne sia uniformemente esposto a una fonte di calore.

Ciò che rende un girarrosto commerciale diverso da quello di un girarrosto di consumatore è la dimensione: la maggior parte dei modelli di girarterie commerciali sono cucinare a una volta diversi pezzi di carne, mentre un modello di consumo è in grado di gestire solo una o due pezzi di carne in una volta. Il modello di consumo di solito presenterà un solo sputo, mentre un modello commerciale può presentare due o più. I polli sono comunementeArrostito usando un girarrosto e un modello commerciale è probabilmente in grado di gestire tre o più polli per sputo.

La maggior parte dei forni commerciali di girarrosto sono realizzati in acciaio inossidabile perché questo materiale è eccezionalmente resistente alla corrosione e ai danni dall'umidità. Di solito è anche abbastanza facile da pulire e resistente per un uso regolare. L'acciaio è abbastanza efficiente nell'aiutare a contenere il calore del forno all'interno del forno, sebbene una buona quantità di calore andrà persa durante il processo di cottura.

Come la maggior parte dei forni e delle stufe, due tipi di fonti di potenza sono generalmente utilizzati per alimentare il girarrosto commerciale. Alcuni modelli presentano collegamenti a gas per alimentare la fiamma, mentre altri sono modelli elettrici che possono essere collegati a una presa a parete. Un girarrosto alimentato a gas avrà una luce pilota che dovrà essere avviata e mantenuta illuminata in ogni momento per consentire ai bruciatori di iniziare quando necessario. Un roti elettricoSserie non presenterà una tale luce pilota; Invece, il forno può essere acceso e spento se necessario, a condizione che la macchina sia collegata e l'alimentazione viene attivata all'interno dell'edificio. Il miglior tipo di fonte di alimentazione dipende davvero dalle preferenze del cuoco.