Co je to komerční rotisserie?

Restaurace a další distributoři potravin se spoléhají na mnoho různých typů strojů, aby důkladně vařili jídlo a takovým způsobem, že je chuť vylepšena nebo zachována. Jedním takovým strojem je komerční rotisserie, což je typ trouby používané k vaření různých typů masa. Maso je kopí dlouhými kovovými póly zvanými plivání; Tyto úcty jsou poté zajištěny v troubě a připojeny k ozubením, které se rotují při aktivaci systému pohonného motoru nebo řetězce. Komerční rotisserie proto otočí plivání a otočí maso, takže každá strana masa je rovnoměrně vystavena zdroji tepla. Spotřebitelský model bude obvykle obsahovat pouze jednu rožni, zatímco komerční model může mít dva nebo více. Kuřata jsou obvyklepečené pomocí rotisserie a komerční model bude pravděpodobně schopen zvládnout tři nebo více kuřat na plivání.

Většina komerčních pecí rotisserie je vyrobena z nerezové oceli, protože tento materiál je mimořádně odolný vůči korozi a poškození vlhkostí. Obvykle je také poměrně snadné čistit a odolný dostatečně pro pravidelné používání. Ocel je poměrně efektivní v pomoci zadržet teplo v troubě v troubě, i když během procesu vaření bude ztraceno velké množství tepla.

Stejně jako většina pecí a kamen se k napájení komerční rotisserie obvykle používají dva typy zdrojů energie. Některé modely jsou vybaveny plynovým připojením k napájení plamene, zatímco jiné jsou elektrické modely, které lze zapojit do výstupu zdi. Rotisserie poháněná plynem bude mít pilotní světlo, které bude muset být vždy zahájeno a udržováno, aby bylo možné, aby hořáky mohli v případě potřeby začít. Elektrická rotiSserie nebude mít takové pilotní světlo; Místo toho může být trouba zapnutá a vypnutá podle potřeby, pokud je stroj zapojen a napájení je zapnutá v budově. Nejlepší typ zdroje energie je opravdu závislý na preferencích kuchaře.