Cos'è un cavatappi?
Un cavatappi è un piccolo gadget da cucina progettato per rimuovere il sughero da una bottiglia di vino. Il modello di cavatappi più elementari è costituito da un picco di metallo a forma di una spirale aperta (elica) collegata a una maniglia di legno. L'utente centra il punto dell'elica sulla parte superiore del sughero e colpi di scena fino a quando il filo non è diventato saldamente incorporato nel corpo del sughero. Assicurare la bottiglia con una mano, l'utente tira quindi la maniglia fino a quando il sughero non è stato rilasciato. Il sughero può quindi essere rimosso dal cavatappi ed esaminato o scartato.
Gli esperti di vino stimano che estrarre un tappo da una bottiglia con un cavatappi richiede la stessa forza del sollevamento di 100 libbre. Per questo motivo, sono stati apportati molti miglioramenti meccanici al tradizionale design del cavatappi. Alcuni forniscono maggiore leva per estrarre il sughero, mentre altri enfatizzano più coppia durante la torsione.
I camerieri che si aprono e versano regolarmente le bottiglie di vino in sughero portano un semplice cavatappi a leva. Il verme (PrIl nome operico per la vite a forma di elica) viene attorcigliato nel sughero come prima, ma il cameriere utilizza una leva montata sul lato per sollevare il tappo in un movimento fluido. Ulteriori perfezionamenti portano a un cavatappi con un'azione a doppia leva. Due "ali" sono disegnate meccanicamente verso l'alto da una marcia mentre i worm trapinano nel sughero. L'utente stabilizza la bottiglia su un tavolo e preme su entrambe le ali. Il sughero viene tirato fuori dal gruppo degli ingranaggi centrali.
Un design di cavatappi ancora più recenti chiamato "Rabbit" usa sia una coppia aumentata che una leva verticale per tirare su il sughero. Le cantine hanno iniziato a sostituire le bottiglie di tappo con le cime a vite, quindi potrebbero non essere necessari investimenti in un elaborato sistema di cavatappi.
L'uso corretto di un cavatappi può prevenire alcuni dei pericoli più comuni di apertura del vino. Anche un cavatappi inferiori con un solido design a coclea invece di una spirale aperta può scavareCH del sughero, che potrebbe portare alla contaminazione della bottiglia. La perforazione completamente attraverso il centro morbido di una bottiglia di vino più vecchia può anche portare a problemi con pezzi di sughero e danni durante la tira. Coloro che si sentono a disagio nell'uso di un cavaliere tradizionale possono trovare un sistema a doppia leva incolpicale o un cavatappi di coniglio per essere il miglior investimento.