Cos'è un corma?

I cormi sono sezioni dello stelo vegetale di un numero di piante diverse che si trovano di solito sottoterra. Il corma è spesso la sezione dello stelo che viene utilizzato dalla pianta viva come centro di stoccaggio per il nutrimento durante la stagione fredda o la siccità estiva o il calore in eccesso. Composto da uno o più internodi sulle piante del tubero, il corma è spesso coperto da foglie sottili e si trova appena sopra il nodo basale circolare che cresce appena sopra le radici della pianta.

Ci sono due steli vegetali comunemente usati che sono identificati come cormi. Il taro è un esempio di radice di corma che proviene da diverse culture polinesiane ed è comunemente usato come verdura di radice in un numero di piatti. Considerato una delle prime piante coltivate conosciute nella regione, Taro non può essere mangiato crudo. Ci sono due fattori che rendono il taro non commestibile nel suo stato naturale. Innanzitutto, i rapidi rapidi nel cormo stesso rendono la consistenza del tocco della pianta cruda e spiacevole. Secondo, catrame crudoO ha un alto livello di tossicità. Tuttavia, bollire gli steli della pianta dopo aver staccato le foglie distruggono le tossine e rende i tuberi commestibili. Il taro viene solitamente venduto in forma congelata o come bene in scatola.

Un secondo favorito di Corm è la castagna cinese. Questo tipo di corma è generalmente a forma di tubo e ha una carne bianca che presenta una consistenza croccante. A differenza di Taro, le castagne d'acqua cinesi possono essere consumate nello stato grezzo. A seconda della ricetta, le castagne d'acqua possono essere bollite, grigliate o persino sottacete. È anche possibile addolcire le castagne e consumare le versioni a fette come spuntino. Un'applicazione popolare è le castagne d'acqua cinesi secche e macinare il cormo in farina che può essere usata le torte di castagne d'acqua che sono considerate parte della cucina cinese dim sum.

Vari tipi di cormi si trovano spesso nei negozi di alimenti speciali che presentano selezioni di internazionaliAlimenti confezionati e forniture alimentari specializzate in prodotti alimentari polinesiani o cinesi. Come aggiunta di ricette di frittura o come ingrediente nelle casseruole vegetali o in insalate fredde, il corma può aggiungere un altro strato di sapore e consistenza a una serie di ricette.