Hva er en korm?

Corms er deler av plantestammen til en rekke forskjellige planter som vanligvis ligger under jorden. Kormen er ofte delen av stammen som brukes av det levende anlegget som lagringssenter for næring i kaldt vær eller tørke på sommeren eller overflødig varme. Sammensatt av en eller flere internoder på knollplantene, er kormen ofte dekket av tynne blader og ligger rett over den sirkulære basalnoden som vokser rett over røttene til planten.

Det er to ofte brukte plantestammer som er identifisert som Corms. Taro er et eksempel på en Corm -rot som kommer fra flere polynesiske kulturer og brukes ofte som rotgrønnsak i en rekke retter. Regnet som en av de tidligste kjente dyrkede plantene i regionen, kan Taro ikke spises rå. Det er to faktorer som gjør taro uspiselige i sin naturlige tilstand. For det første gjør de skarpe raphidene i kormen selv konsistensen av rå plante berøring og ubehagelig. For det andre, rå tjæreo har et høyt nivå av toksisitet. Imidlertid ødelegger planten etter å ha skrellet bort bladene giftstoffene og gjør knollene spiselige. Taro selges vanligvis i frossen form, eller som hermetisk god.

En annen Corm -favoritt er den kinesiske vannkastanjen. Denne typen kormaer er generelt rørformet og har et hvitt kjøtt som har en sprø konsistens. I motsetning til taro, kan kinesiske vannkastanjer forbrukes i rå tilstand. Avhengig av oppskriften, kan vannkastanjer kokes, grilles eller til og med syltet. Det er også mulig å søte kastanjene og konsumere de skiver versjonene som en matbit. En populær applikasjon er tørre kinesiske vannkastanjer og slipe kormen til mel som kan brukes vann kastanje -kakene som regnes som en del av kinesisk dim sum -kjøkken.

Ulike typer corms kan ofte finnes i spesialmatbutikker som har valg av internasjonalePakket mat, samt matforsyninger som spesialiserer seg på polynesiske eller kinesiske matprodukter. Som et tillegg til å røre yngeloppskrifter eller som en ingrediens i vegetabilske gryteretter eller kalde salater, kan knormen legge til et nytt lag med smak og tekstur til en rekke oppskrifter.