Cos'è una misura secca?

Se correlato alla cottura, viene utilizzata una misurazione secca per misurare gli ingredienti che non si trovano in uno stato liquido. Una misura secca può essere usata per porzione di ingredienti come farina e zucchero. In contrasto, vengono utilizzate misure liquide per misurare gli ingredienti liquidi come acqua e olio. Tutti gli ingredienti secchi vengono misurati in modo diverso e queste misurazioni devono essere osservate al fine di completare con successo qualsiasi ricetta.

Prima di poter tentare qualsiasi ricetta, è importante avere gli strumenti di misurazione giusti. Gli strumenti di misurazione a secco includono cucchiai di misurazione e tazze di misurazione. Sostituire qualsiasi altro utensile di misurazione per questi strumenti di base non garantirà una ricetta di successo. Quando si misurano la farina, lo zucchero o gli agenti lievitutto, come la potenza di cottura o il bicarbonato di sodio, è necessario notare tecniche di misurazione speciali.

Poiché la farina può diventare compatta mentre è seduta all'interno di un contenitore, è importante lanciare la farina prima dell'uso. Mescolando farina con un cucchiaio di legno o forchetta, aIR si incorpora nella massa. Una volta completato questo processo, la farina può quindi essere misurata. Dopo aver riempito una tazza di misurazione con farina, usa un coltello per livellare la farina; Questa tecnica garantirà una misurazione adeguata.

Non è necessario sfruttare lo zucchero prima dell'uso, anche se dovrebbe essere utilizzata la stessa tecnica di livellamento. Se una ricetta richiede una tazza di zucchero "colpita", lo zucchero non deve essere livellato con un coltello. Nella maggior parte dei casi, lo zucchero dovrebbe essere livellato per evitare di aggiungere troppo zucchero a una ricetta. Quando si utilizza una misura asciutta per aggiungere zucchero di canna a una ricetta, assicurarsi di mettere saldamente lo zucchero di canna nella tazza di misurazione.

Quando si utilizza un agente lievitante, prenditi il ​​tempo per mescolare il contenuto del pacchetto prima dell'uso. In questo modo, eventuali piccoli ciuffi scompariranno prima di tentare di misurare un ingrediente lievitante. Ancora una volta, usa la maniglia di un cucchiaio o di un coltello per livellare qualsiasi Leavagente ening. Una misura secca viene utilizzata per misurare tutti gli ingredienti di base sopra menzionati. Utilizzando la giusta tecnica di misurazione e gli strumenti di misura a secco, il prelievo di una ricetta diventerà più facile.

Strumenti di misura a secco sono disponibili in qualsiasi negozio di cucina, in alcuni negozi di alimentari e online. Alcuni cuochi scoprono che le tazze di misurazione di impilamento sono più comode delle tazze che non si accumulano. Allo stesso modo, i cucchiai di misurazione che vengono venduti come parte di un set connesso sono spesso più facili da archiviare. Il tipo di strumenti di misurazione scelti sono in gran parte allo chef, sebbene la maggior parte degli chef proverà uno o due diversi tipi di strumenti di misurazione prima di selezionare il tipo giusto.