Cos'è un farl?
Un Farl è una forma non abile di pane popolare in tutta l'Irlanda. È realizzato con lo stesso impasto usato in pane di sodio o torte di patate. La forma dell'ultimo pezzo di pasticceria è ciò che rende un farl un farl. È un termine un po 'generico usato per riferirsi a un pane piatto che è circolare se cotto ma poi tagliato in quarti triangolari per il consumo.
Il termine si riferisce principalmente al modo in cui il pane viene tagliato piuttosto che gli ingredienti. I tipi popolari di FARL includono quelli realizzati con pane di sodio e pane di patate, entrambi tipi in qualche modo atipici di pane. Nessuno dei due è realizzato con lievito, poiché l'Irlanda ha un clima molto umido che rende difficile coltivare le colture di grano da usare per creare pane a base di lievito che aumenta correttamente. Per ovviare a questo, il pane viene tradizionalmente realizzato con solo pochi ingredienti ed esce piatto quando è cotto.
Il pane viene arrotolato in un cerchio piatto, che viene quindi tagliato in quarti. Ognuno di questi quartieri ha la forma di ciò che è noto come Farl. Il metodo standard per cuocere il pane si trova in una padella sul piano cottura, piuttosto che il modo più noto di cuocere il pane in un forno. Se mangiato da solo, di solito viene consumato mentre è ancora caldo, subito dopo che scende dalla stufa.
Tradizionalmente, il Farl veniva servito accanto a stufati e piatti di salsa, quando fu usato per aprire l'ultimo cibo. Può essere imburrato o può essere servito con marmellata o marmellata in cima. In genere non c'è nulla di cotto nel pane stesso, sebbene in occasioni speciali possano essere aggiunti frutta al mix.
Altre volte, i FARL possono essere usati come parte di un piatto più grande e più complicato. Un'ulster Fry è un oggetto popolare in tutta l'Irlanda, specialmente nel nord. Un piatto per la colazione, la base dell'Ulster Fry è due Farl fatti con patate. Oltre ai Farls ci sono altri ingredienti tradizionali, come budino nero, rashers, pomodori e salsiccia.
IndipendentementeDel tipo di FARL, pochissimi ingredienti vengono generalmente usati per preparare il pane. I farl di patate di solito contengono solo patate, burro, farina e sale. In altri tipi, il bicarbonato di sodio viene utilizzato per lievitare il pane, che altrimenti contiene solo latticello e farina. Questi stessi ingredienti sono spesso usati nella cottura della torta, che è un pane rotondo simile che non viene tagliato in quarti. La torta è più popolare nella parte meridionale dell'Irlanda, mentre i FARL sono più comunemente visti nel nord.