Vad är en FARL?

A Farl är en icke-stigande form av bröd som är populärt i hela Irland. Den är tillverkad av samma deg som används i sodabröd eller potatiskakor. Formen på det sista stycket är det som gör en farl till en farl. Det är en något generisk term som används för att hänvisa till ett platt bröd som är cirkulärt när det bakas men sedan skärs i triangulära kvarter för konsumtion.

Termen hänvisar mest till det sätt på vilket brödet skärs snarare än ingredienserna. Populära typer av farls inkluderar de som är tillverkade av sodabröd och potatisbröd, som båda är något atypiska typer av bröd. Inte heller är gjord med jäst, eftersom Irland har ett mycket fuktigt klimat som gör det svårt att odla vete grödor att använda för att göra jästbaserat bröd som stiger korrekt. För att övervinna detta görs bröd traditionellt med bara ett fåtal ingredienser och kommer ut platta när det är bakat.

Brödet rullas in i en platt cirkel, som sedan skärs i fjärdedelar. Var och en av dessa kvarter är i form av det som kallas en farl. Standardmetoden för att baka brödet är i en kastrull på spisen, snarare än det mer kända sättet att baka bröd i en ugn. När den äts ensam, konsumeras det vanligtvis medan det fortfarande är varmt, direkt efter att den kommer av kaminen.

Traditionellt serverades Farl tillsammans med grytor och sås rätter, när det användes för att moppa upp den sista av maten. Det kan smörjas eller kan serveras med sylt eller marmelad på toppen. Det finns vanligtvis inget bakat i själva brödet, även om frukt vid speciella tillfällen kan läggas till blandningen.

Vid andra tillfällen kan FARL: er användas som en del av en större, mer komplicerad maträtt. En Ulster Fry är en populär föremål i hela Irland, särskilt i norr. En frukosträtt, basen på Ulster Fry är två farls gjorda med potatis. Ovanpå farlarna finns andra traditionella ingredienser, såsom svart pudding, rashers, tomater och korv.

oavsettAv typen av FARL används mycket få ingredienser i allmänhet för att göra brödet. Potatis farl innehåller vanligtvis bara potatis, smör, mjöl och salt. I andra typer används bakpulver för att surva brödet, som annars bara innehåller kärnmjölk och mjöl. Samma ingredienser används ofta i bakningen av kakan, som är ett liknande rund bröd som inte skärs i fjärdedelar. Kakan är mer populär i den södra delen av Irland, medan Farls oftare ses i norr.