Cos'è una fetta di pesce?
Il termine "fetta di pesce" si riferisce a tre diversi articoli. Uno è una fetta di una torta di pesce in stile asiatico a forma di un tronco appiattito. Un secondo è letteralmente una fetta di carne di pesce, come un filetto di pesce. Il terzo mandato è un nome britannico per una spatola ampia, piatta e scanalata. Il contesto della frase o della conversazione rende semplice distinguere tra i significati del cibo e degli utensili, ma può essere facile confondere i due significati alimentari.
I pesci in stile asiatico sono realizzati in pesce schiacciato e alcune varietà contengono altri ingredienti come verdure tritate o triturate. Questi non sono gli stessi dei pesci prevalenti nelle diete britanniche e americane. Quelle coppes di pesce contengono pesce grattugiato, verdure e briciole di pane tenute insieme con uova sbattuta e fritte in padella o cotta. Il pesce in una torta di pesce in stile asiatico viene schiacciato in un pasto raffinato e premuto in diverse forme: le fette di pesce provengono da un tronco piatto o da una forma simile a un mattone. Le fette di pesce vengono spesso utilizzate nelle zuppe e nel salto-FRies.
Cuochi provando ricette in stile asiatico che richiedono fette di pesce dovrebbero assicurarsi che sappiano se la fetta di pesce in questione è il tipo asiatico-pesce o una semplice fetta di pesce normale. I libri di cucina pubblicati professionalmente in genere noteranno il tipo di pesce se non si suppone che sia il tipo di paletta. Le ricette a mano in giù di familiari e amici, tuttavia, sono una questione molto diversa perché non tutti si rendono conto che i due termini potrebbero confondere qualcuno di nuovo alla cucina.
L'utensile da cucina britannico noto come una fetta di pesce è anche chiamato spatola, tornitore di pancake, spatola di Pelton o Turner slot. Inizialmente ha preso il nome dal fatto che era abbastanza piatto da sollevare pezzi di cibo, come il pesce, che potevano rapidamente separarsi e disintegrarsi. L'utensile è diventato un tornatore a tutto tondo e non è insolito vedere le istruzioni per le ricette che chiedono ai cuochi di capovolgere un pancakeuna fetta di pesce. La parte ampia con le slot è sottile ma robusta, permettendole di scivolare sotto il pesce o altro cibo senza romperlo. La porzione Turner può essere metal, silicone o un altro materiale resistente al calore, ma la maniglia lunga non deve essere dello stesso materiale.
Mago come la fetta di pesce può essere con il cibo, i cuochi devono comunque fare attenzione quando si fa scorrere la fetta di pesce sotto il cibo se la padella ha una superficie antiaderente. Le lame di fetta di pesce in metallo possono graffiare la superficie della padella, soprattutto se il cibo è bloccato, il che è possibile anche con un rivestimento antiaderente. La forza e la pressione extra necessarie per ottenere la lama della fetta di pesce sotto il cibo senza strapparla a metà aumenta il rischio di rovinare la padella. Per questo motivo, i cuochi dovrebbero fare attenzione a utilizzare fette di pesce realizzate con materiali sicuri da utilizzare con padelle antiaderenti.