Wat is een vissegeling?
De term "Fish Slice" verwijst naar drie verschillende items. Een daarvan is een plakje van een viskoek in Aziatische stijl die in de vorm is van een afgeplatte boomstam. Een seconde is letterlijk een plakje visvlees, zoals een visfilet. De derde term is een Britse naam voor een brede, platte, sleuf spatel. De context van de zin of het gesprek maakt het eenvoudig om onderscheid te maken tussen het voedsel- en gebruiksvoorziening, maar kan de twee voedselbetekenissen gemakkelijk verwarren.
Aziatische stijl viscakes zijn gemaakt van gepureerde vissen, en sommige variëteiten bevatten andere ingrediënten zoals gehakte of versnipperde groenten. Deze zijn niet hetzelfde als de viskoeken die voorkomen in Britse en Amerikaanse diëten. Die viskoeken bevatten geraspte vis, groenten en broodkruimels bij elkaar gehouden met geslagen ei en gebakken of gebakken. De vissen in een viskoek in Aziatische stijl worden in een fijne maaltijd gepureerd en in verschillende vormen gedrukt-visplakken komen uit een plat boog of baksteenachtige vorm. Visplakken worden vaak gebruikt in soepen en roer-Fries.
Koks die recepten in Aziatische stijl uitproberen die om vissplakken vragen, moeten ervoor zorgen dat ze weten of de in kwestie van de vis in kwestie het type Aziatisch-vis is of een eenvoudig stukje gewone vissen. Professioneel gepubliceerde kookboeken zullen over het algemeen het type vissen opmerken als het niet van het vissencake is. Hand-me-down recepten van familie en vrienden zijn echter een veel andere zaak, omdat niet iedereen zich realiseert dat de twee termen iemand nieuw in de keuken kunnen verwarren.
Het Britse kookgerei dat bekend staat als een visplak wordt ook een spatel, pannenkoek turner, Pelton spatel of sleufturner genoemd. Oorspronkelijk kreeg het zijn naam aan het feit dat het plat genoeg was om stukjes voedsel op te tillen, zoals vis, die snel uit elkaar konden trekken en uiteenvallen. Het keukengerei is een all-round turner geworden en het is niet ongebruikelijk om receptinstructies te zien die koks vragen om een pannenkoek met te omdraaieneen vissegeling. Het brede deel met de slots is dun maar stevig, waardoor het onder de vis of ander voedsel kan glijden zonder het uit elkaar te breken. Het turner-gedeelte kan metaal, siliconen of een ander warmtebestendig materiaal zijn, maar de lange handgreep hoeft niet van hetzelfde materiaal te zijn.
zo zachtaardig als de vissegeling met voedsel kan zijn, moeten koks nog steeds voorzichtig zijn bij het schuiven van de vis die onder het voedsel schuift als de pan een anti -aanbakoppervlak heeft. Metalen vissen plakbladen kunnen het oppervlak van de pan krassen, vooral als het voedsel vastzit, wat mogelijk is, zelfs met een anti -aanbak coating. De extra kracht en druk die nodig is om de vis plakmes onder het voedsel te krijgen zonder het in twee te scheuren, verhoogt het risico om de pan te verpesten. Om deze reden moeten koks voorzichtig zijn om visplakken te gebruiken die zijn gemaakt van materialen die veilig te gebruiken zijn met anti -aanbak pannen.