Cos'è una mela Granny Smith?
Una mela Granny Smith è una mela relativamente aspra di colore verde chiaro. È comunemente apprezzato nella sua forma grezza come spuntino, ma forse è più comunemente usato per cucinare e cuocere. Di solito di dimensioni più piccole rispetto ai suoi popolari deliziosi cugini deliziosi e dorati, di Granny Smith sono normalmente disponibili durante tutto l'anno in tutto il mondo.
A differenza delle deliziose varietà apprezzate, che in genere sono favorite per il consumo grezzo, una mela di Granny Smith è abitualmente la prima scelta per le torte, le crostate e altri dessert botti. Questo di solito è attribuito alla sua fermezza, che regge bene sotto calore e la dolcezza che la mela acquisisce una volta cotta.
Un numero significativo di insalate che includono mele crude usano la tensione di mela Granny Smith per diversi motivi. Se tagliata, questa varietà è naturalmente più resistente alla doratura a cui altri tipi di mele grezzi soccombono. Anche la malpresa di una nonna di Apple non gioca bene contro ingredienti più dolci inInsalate di frutta come pere, uva e mirtilli rossi secchi. Molti consumatori favoriscono anche la mela Granny Smith per insalate in base alla sua affidabile freschezza.
La Granny Smith Apple fu creata nel 1868 da Maria Smith in Australia. All'immigrazione in Australia, lei e suo marito furono arruolati da un programma governativo che promuoveva lo sviluppo delle aree rurali nel paese. Smith usò i resti di una mela di granchio francese dalla Tasmania per sviluppare una nuova tensione che fiorì nella sua fattoria. Quando la nuova varietà è stata completamente sviluppata, ha invitato un agricoltore di frutta locale a campionarla.
L'agricoltore ha introdotto la varietà a drogheria e venditori di frutta all'ingrosso e ha continuato a guadagnare popolarità nei prossimi due decenni. La Granny Smith Apple ha vinto vari premi nelle competizioni agricole dal 1890 al 1892. Sfortunatamente, Smith non ha mai vissuto per vedere la sua mela diventare famosa quando è morta nel 1870 alla Age di 71, solo due anni dopo aver introdotto al pubblico la mela che portava il suo nome.