Co to jest jabłko babci?

Jabłko babci Smith to stosunkowo cierpkie jabłko, które jest jasnozielone. Powszechnie cieszy się z jego surowej formy jako przekąski, ale być może jest częściej używany do gotowania i pieczenia. Zwykle mniejszy rozmiar niż popularne czerwone pyszne i złote, pyszne kuzynki, babci Smith's są zwykle dostępne przez cały rok na świecie.

W przeciwieństwie do dobrze lubianych pysznych odmian, które są zwykle faworyzowane do surowej konsumpcji, jabłko Granny Smith jest zwyczajnie pierwszym wyborem dla ciast, tart i innych pieczonych deserów. Zazwyczaj przypisuje się to jego jędrności, która dobrze utrzymuje się pod ciepłem, a słodycz, jaką jabłko nabywa po ugotowaniu.

Znaczna liczba sałatek, w tym surowe jabłka, używa szczepu jabłkowego Granny Smith z kilku powodów. Po pokroiniu ta odmiana jest naturalnie bardziej odporna na brązowie, do których ulegają inne rodzaje surowych jabłek. Tartowość Babci Smitha Apple również dobrze gra w słodszych składnikachSałatki owocowe, takie jak gruszki, winogrona i suszona żurawina. Wielu konsumentów faworyzuje również jabłko Babci Smitha za sałatki oparte na jego niezawodnej kruchości.

Apple babci Smith został utworzony w 1868 roku przez Marię Smith w Australii. Po emigracji do Australii ona i jej mąż zostali zaciągnięci programem rządowym, który promował rozwój obszarów wiejskich w tym kraju. Smith wykorzystał resztki francuskiego jabłka kraba z Tasmanii, aby rozwinąć nowy szczep, który rozkwitał w jej gospodarstwie. Kiedy nowa odmiana została w pełni rozwinięta, zaprosiła lokalnego rolnika owoców do jej próbki.

Rolnik wprowadził różnorodność spożywczym i hurtowym sprzedawcom owoców i w ciągu następnych kilku dekad zyskuje popularność. Babcia Smith Apple zdobyła różne nagrody w konkursach rolniczych w latach 1890–1892. Niestety, Smith nigdy nie żyła, widząc, że jej jabłko stało się sławne, gdy zmarła w 1870 roku w A AGE z 71, zaledwie dwa lata po przedstawieniu publiczności jabłko, które nosiło jej imię.