Cos'è una crostata zingaro?

Una crostata zingaro è un tipo di torta a base di latte, zucchero e una crosta di torta di pasta che di solito è principalmente farina. È in genere da leggero a marrone scuro di colore e relativamente sottile rispetto ad altre torte. Come la maggior parte delle ricette, gli ingredienti esatti variano a seconda della consistenza e del sapore che la cucina sta cercando. A causa della significativa quantità di zucchero in una crostata zingaro, questo tipo di dessert cotto è molto dolce. In Inghilterra, il dessert era un tempo associato ai pasti scolastici perché era un popolare a cena dagli anni '60 agli anni '80.

I tre ingredienti che compongono una crostata zingaro sono di solito latte evaporato, zucchero di muscovado - uno zucchero marrone non raffinato con un forte sapore di melassa - e una tradizionale crosta di farina. La maggior parte delle ricette di crostate zingari richiedono circa 12 once (340 grammi) di latte evaporato, che è il latte con una porzione significativa di acqua rimossa. Altre ricette sostituiscono il latte evaporato con latte condensato per dare alla crostata una consistenza più solida, SWEETer Taste e colore più scuro. Almeno una tazza di zucchero di muscovado è spesso considerata una necessità per cuocere le crostate di zingari tradizionali. Infine, la crosta di torta di shortbread è di solito acquistata in negozio piuttosto che resa da zero.

Preparare la crostata per il cottura di solito ha pochi passaggi, sebbene il processo di preparazione effettivo possa variare tra le ricette. Il latte e lo zucchero vengono battuti con un miscelatore elettrico o una frusta fino a quando è soffice e uniformemente marrone, quindi versato sulla crosta preparata. Dopo aver cotto per dieci minuti a 204 ° C (400 ° F), la crostata di zingari dovrebbe essere raffreddata. La superficie della crostata sarà appiccicosa fino a quando non si imposta completamente nel frigorifero durante la notte. Fino a quando non si imposta, la crostata sarà un liquido spesso che non può essere tagliato o trasferito in un altro piatto senza difficoltà.

Mentre le crostate di zingari possono essere mangiate semplici, alcune persone li adornano con caramello, banane a fette sottili o altri top di fruttaPings. Una crosta di briciole o cracker di biscotti può anche essere sostituita al posto della crosta di pentola. Molte altre varianti della tradizionale ricetta della crostata zingaro sono ampiamente utilizzate.

Si ritiene che la crostata zingara abbia avuto origine nel sud -est dell'Inghilterra, sebbene il modo in cui è stato inventato non sia noto per certo. Secondo la leggenda, una donna ha dato da mangiare ai bambini zingari affamati che hanno giocato vicino a casa sua. Mentre è improbabile che questo scenario esatto è improbabile, la crostata di zingari divenne lentamente popolare nel Kent, in Inghilterra, finendo alla fine nei menu scolastici. La torta aperta rimane un dessert tradizionale del Kentish e può essere trovata anche in panetterie di altri paesi.