Wat is een zigeunertaart?
Een zigeunertaart is een soort taart gemaakt van melk, suiker en een korstbrood taartbodem die meestal voornamelijk bloem is. Het is meestal licht tot donkerbruin van kleur en relatief dun in vergelijking met andere taarten. Zoals de meeste recepten, variëren de exacte ingrediënten afhankelijk van welke textuur en smaak de kok zoekt. Vanwege de significante hoeveelheid suiker in een zigeunertaart is dit type gebakken dessert erg zoet. In Engeland werd het dessert ooit geassocieerd met schoolmaaltijden omdat het een populair schooldiner -item was van de jaren 1960 tot de jaren 1980.
De drie ingrediënten die een zigeuner tart vormen, zijn meestal verdampte melk, muscovado -suiker - een ongeraffineerde bruine suiker met een sterke melasse -smaak - en een traditionele bloemenkorst. De meeste zigeunertaartrecepten vragen om ongeveer 12 gram (340 gram) verdampte melk, wat melk is met een aanzienlijk deel van het verwijderde water. Andere recepten vervangen verdampte melk door gecondenseerde melk om de taart een stevige textuur te geven, sweeter smaak en donkere kleur. Ten minste één kopje muscovado -suiker wordt vaak beschouwd als een noodzaak om traditionele zigeunertaartjes te bakken. Ten slotte is de shortbread taartbodem meestal in de winkel gekocht in plaats van helemaal opnieuw gemaakt.
Het voorbereiden van de taart voor het bakken heeft meestal weinig stappen, hoewel het werkelijke voorbereidingsproces kan variëren tussen recepten. De melk en suiker worden geslagen met een elektrische mixer of klop tot luchtig en uniform bruin van kleur en vervolgens op de voorbereide korst gegoten. Na tien minuten bakken bij 400 ° F (204 ° C) moet de zigeunertaart worden gekoeld. Het oppervlak van de taart zal plakkerig zijn totdat het 's nachts volledig in de koelkast gaat. Totdat het wordt ingesteld, zal de taart een dikke vloeistof zijn die niet zonder problemen naar een ander gerecht kan worden gesneden of overgebracht.
Terwijl zigeunertaartjes vlak kunnen worden gegeten, sieren sommige mensen ze met karamel, dun gesneden bananen of andere fruittoppings. Een koekjeskruimel of graham cracker korst kan ook worden vervangen in plaats van de korstbrood. Vele andere variaties van het traditionele zigeunertaartrecept worden veel gebruikt.
Er wordt aangenomen dat de zigeuner tart is ontstaan in Zuidoost -Engeland, hoewel hoe deze werd uitgevonden niet zeker bekend is. Volgens de legende voedde een vrouw de traktatie aan hongerige zigeunerkinderen die in de buurt van haar huis speelden. Hoewel dit exacte scenario onwaarschijnlijk is, werd de Gypsy Tart langzaam populair in Kent, Engeland, uiteindelijk op schoolmenu's. De taart met open top blijft een traditioneel Kentish dessert en is ook te vinden in bakkerijen van andere landen.