Co to jest cygańska tarta?

Cyganowa tarta to rodzaj ciasta wykonanego z mleka, cukru i skórki ciasta z krótkim chwytem, ​​która jest zwykle przede wszystkim mąką. Zazwyczaj jest lekki do ciemnobrązowego koloru i stosunkowo cienki w porównaniu z innymi ciastami. Jak większość przepisów, dokładne składniki różnią się w zależności od tego, jaką teksturę i smak szuka kucharza. Ze względu na znaczną ilość cukru w ​​cygańskiej tarcie ten rodzaj pieczonego deseru jest bardzo słodki. W Anglii deser był kiedyś kojarzony z posiłkami szkolnymi, ponieważ był to popularny szkolny obiad od lat 60. do lat 80. XX wieku.

Trzy składniki, które składają się na cygańską tartę, są zwykle odparowane mleko, cukier z piaskowatą - nieuzasadniony cukier brązowy z brązowym cukrem - i tradycyjną mąką. Większość cygańskich przepisów na tartę wymaga około 12 uncji (340 gramów) wyparowanego mleka, które jest mlekiem o znacznej części usuniętej wody. Inne przepisy zastępują wyparowane mleko na mleko skondensowane, aby dać tartę mocniejszą konsystencjęsmak i ciemniejszy kolor. Co najmniej jedna filiżanka cukru muscovado jest często uważana za konieczność pieczenia tradycyjnych cygańskich tarty. Wreszcie, skorupa na ciasto z krótkim chwytem jest zwykle kupowana, a nie wykonana od zera.

Przygotowanie tarty do pieczenia zwykle ma kilka kroków, chociaż faktyczny proces przygotowania może się różnić w zależności od przepisów. Mleko i cukier jest pobity z mikserem elektrycznym lub ubijając, aż puszysty i jednolicie brązowy w kolorze, a następnie wlany na przygotowaną skórkę. Po pieczeniu przez dziesięć minut w temperaturze 400 ° F (204 ° C), tarta cygańska należy schłodzić. Powierzchnia tarty będzie lepka, aż będzie całkowicie w lodówce na noc. Dopóki nie ustało, tarta będzie grubą płynem, której bez trudności nie można pokroić ani przenieść na inne naczynie.

Podczas gdy cygańskie tarty można jeść zwykłe, niektórzy ludzie ozdabiają je karmelem, cienko pokrojonymi bananami lub innym topem owocowymPing. Korupę krakersów lub krakersa z ciasteczkami można również zastąpić skorupą z krótkim chwytem. Powszechnie stosuje się wiele innych odmian tradycyjnego cygańskiego przepisu na tartę.

Uważa się, że cygańska tarta pochodzi z południowo -wschodniej Anglii, choć sposób jej wynalezienia nie jest znana z pewności. Według legendy kobieta karmiła ucztę głodującymi cygańskymi dziećmi, które bawiły się w pobliżu jej domu. Chociaż ten dokładny scenariusz jest mało prawdopodobny, cygańska tarta powoli stała się popularna w Kent w Anglii, ostatecznie kończąc na menu szkolnym. Otwarte ciasto pozostaje tradycyjnym deserem Kentish i można je również znaleźć w piekarniach innych krajów.