Hva er en sigøynertert?
En sigøynertert er en type kake laget av melk, sukker og en shortbread -kakeskorpe som vanligvis først og fremst er mel. Den er vanligvis lys til mørkebrun i fargen og relativt tynn sammenlignet med andre paier. Som de fleste oppskrifter, varierer de eksakte ingrediensene avhengig av hvilken tekstur og smak kokken leter etter. På grunn av den betydelige mengden sukker i en sigøynerterte, er denne typen bakt dessert veldig søt. I England var desserten en gang assosiert med skolemåltider fordi det var en populær skolemiddagsartikkel fra 1960 -tallet til 1980 -tallet.
De tre ingrediensene som komponerer en sigøynerter er vanligvis fordampet melk, muskovadosukker - et uraffinert brunt sukker med en sterk melassesmak - og en tradisjonell flour pie crust. De fleste sigøyner -terteoppskrifter krever omtrent 12 gram (340 gram) fordampet melk, som er melk med en betydelig del av vannet fjernet. Andre oppskrifter erstatter fordampet melk med kondensert melk for å gi terte en fastere tekstur, sweeter smak og mørkere farge. Minst en kopp muskovadosukker anses ofte som en nødvendighet for å bake tradisjonelle sigøynerter. Til slutt er shortbread-kakeskorpen vanligvis kjøpt i stedet for laget fra bunnen av.
Forberedelse av terte for baking har vanligvis få trinn, selv om den faktiske forberedelsesprosessen kan variere mellom oppskriftene. Melken og sukkeret blir slått med en elektrisk mikser eller visp til den er fluffy og jevn brun i fargen, og helles deretter på den tilberedte skorpen. Etter å ha steket i ti minutter ved 204 ° C, skal sigøynerterten kjøles. Overflaten på terningen vil være klissete til den setter seg helt i kjøleskapet over natten. Inntil den setter seg, vil terte være en tykk væske som ikke kan skives eller overføres til en annen rett uten vanskeligheter.
Mens sigøynerterter kan spises vanlig, pryder noen mennesker med karamell, tynt skiver bananer eller annen frukttopppinger. En cookie smule eller graham cracker skorpe kan også erstattes i stedet for shortbread -skorpen. Mange andre varianter av den tradisjonelle sigøyneringsoppskriften er mye brukt.
Det antas at sigøynerterten har sin opprinnelse i Sørøst -England, selv om hvordan den ble oppfunnet ikke er kjent med visse. Ifølge legenden matet en kvinne godbiten til sultende sigøynerbarn som spilte i nærheten av huset hennes. Mens dette eksakte scenariet er usannsynlig, ble sigøynerten sakte populær i Kent, England, og endte til slutt på skolemenyer. Open-top-kaken forblir en tradisjonell kentisk dessert, og kan finnes også i bakerier i andre land.